Vous pourriez être un fanatique de la recette céto qui adore tout ce qui est paléo, mais même les plus purs et durs les passionnés doivent admettre que les vacances sont un peu nulles quand vous essayez d'éviter les amidons et les glucides - parce que… Rembourrage. Soyons réels. Vous pouvez garder la dinde, mais la farce - dans toute sa gloire chargée de glucides - est la meilleure chose à propos de Thanksgiving. Mais comme tout le reste dans nos vies à faible teneur en glucides, nous avons la possibilité de nous frayer un chemin vers une farce encore meilleure que la variété traditionnelle.
Avec quelques échanges stratégiques, recettes de farce peuvent être convertis en chefs-d'œuvre à faible teneur en glucides que vous pouvez servir à n'importe quel membre de la famille, qu'ils soient à faible teneur en glucides ou non.
Suite: Fille, vous n'avez pas besoin d'un four pour cuire votre dinde de Thanksgiving
Remarque: En règle générale, les quantités de ces recettes farciront une dinde de taille moyenne à grande pour une réunion de famille. En règle générale, utilisez un tiers à la moitié de la recette pour farcir un poulet ou pour rôtir séparément dans une poêle pour servir avec du porc. Pour rôtir séparément de la dinde, beurrez un plat allant au four de taille appropriée, versez le mélange et lissez le dessus. Cuire au four à 350 degrés F pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
Recette de farce aux canneberges et noix
Cette recette est une version d'une recette américaine traditionnelle. Comme de nombreuses recettes de farce, la recette originale contenait des pommes, mais comme les pommes sont un fruit à plus forte teneur en glucides, nous avons remplacé les canneberges, qui ont le double effet de rendre la farce plus faible en glucides que la recette régulière et d'ajouter également un peu de couleur et de saveur saisonnières supplémentaires.
Donne 15 portions (1/2 tasse)
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 1-1/2 tasse d'oignon, haché
- 2 tasses de céleri, haché
- 2 tasses de canneberges (fraîches ou décongelées si elles sont fraîchement congelées)
- 1 tasse de morceaux de noix
- 1-1/2 tasse de farine d'amande
- 1 livre de porc haché
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de thym moulu
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu, ou au goût
Instructions:
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Cuire le céleri et l'oignon ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients et ajouter le mélange de céleri et d'oignon.
- Utilisez le mélange pour farcir la dinde, en pesant la volaille avant de la rôtir pour calculer le temps de cuisson correct. Rôtir comme indiqué sur l'emballage.
Par portion: 7,0 grammes de glucides, 2,8 grammes de fibres, 18 grammes de matières grasses totales, 26 milligrammes de cholestérol, 7 grammes de protéines, 120 milligrammes de sodium, 216 calories
Publié à l'origine en novembre 2015. Mis à jour en octobre 2017.
