Que vous soyez une actrice primée ou non, votre bonne santé doit être primordiale. Gwyneth Paltrow partage certaines de ses leçons - et recettes - dans son dernier livre de cuisine.
Revue de livre de cuisine
Tout le monde s'occupe. Tout le monde s'épuise et tout le monde est stressé de temps en temps. Pour Gwyneth Paltrow, auteur de Tout est bon: des recettes faciles et délicieuses qui vous feront paraître bien et vous sentir bien (vous la connaissez peut-être aussi pour son jeu d'acteur), toutes ces choses et plus encore, semblaient la frapper à la fois.
Hors de ce qui peut vous affliger
Cherchant des réponses à ses problèmes de santé et suivant les conseils de son médecin de suivre un régime d'élimination pour « nettoyer son système et guérir », Gwyneth a changé ses habitudes alimentaires. Elle a éliminé les friandises comme le café, l'alcool, le sucre, les produits laitiers, le gluten, le soja et même des choses comme les tomates et les fruits de mer. Elle a recruté Julia Turshen, une écrivaine et productrice culinaire, pour l'aider à développer des recettes savoureuses avec des ingrédients nourrissants qui étaient similaires à la nourriture réconfortante dont elle rêvait.
Nous savons qu'une alimentation saine peut avoir un pouvoir profond sur les gens. Gwyneth a remarqué qu'elle avait commencé à se sentir mieux après avoir modifié son alimentation. Ce livre de cuisine est sa façon de célébrer et de partager son expérience avec les autres.
Bons ingrédients, bonne nourriture
Dans le livre de cuisine, il n'y a pas de recettes qui contiennent du sucre. Il existe des recettes avec juste des traces de gluten (avec des alternatives données). Quant aux produits laitiers, vous n'en trouverez aucun mentionné sur ces pages, à l'exception de quelques-uns qui incluent du yaourt au lait de chèvre ou au lait de brebis. Vous ne trouverez pas non plus d'ingrédients trop transformés.
En guise de serre-livres pour les recettes du livre, vous trouverez des guides utiles pour l'essentiel de la cuisine, de ce qu'il faut stocker dans le réfrigérateur aux épices et aux articles à utiliser pour tapisser vos placards. Il y a aussi des suggestions de menus hebdomadaires détaillées. Les recettes et les instructions de base (pensez au bouillon de poulet et aux œufs pochés) qui se trouvent sur les pages intermédiaires concernent les soupes, les salades, le poisson, la viande, les boissons, les sucreries et autres.
Essayez une recette de C'est parfait:
Burgers de poulet, style thaï
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de poulet haché (de préférence de la viande brune)
- 2 gousses d'ail émincées très finement
- 2/3 tasse de coriandre, hachée finement
- 2 échalotes émincées très finement
- 1 cuillère à café de piment rouge émincé très finement (plus ou moins, comme vous l'aimez)
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (comme l'huile de canola, de pépins de raisin ou de carthame)
Instructions:
- Bien mélanger le poulet avec l'ail, la coriandre, les échalotes, le piment rouge, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Façonner le mélange en 4 hamburgers, chacun d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.
- Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Frotter chaque hamburger des deux côtés avec un peu d'huile de carthame et griller pendant environ 8 minutes sur le premier côté et environ 5 minutes sur le second, ou jusqu'à ce qu'il soit bien marqué et ferme au toucher.
À propos des auteurs
Gwyneth Paltrow est lauréate d'un Oscar et auteur du New York Times livre de cuisine le plus vendu, La fille de mon père. Elle est mère et actrice et partage son temps entre Londres et New York. Son site Web, GOOP.com, couvre l'alimentation, les voyages, la mode et le bien-être.
Julia Turshen est une écrivaine et productrice culinaire. Elle a notamment co-écrit Espagne: un road trip culinaire avec Mario Batali et Les Chroniques de Kimchi avec Marja Vongerichten. L'écriture de Julia a été présentée dans Nourriture et vin et le site Web Epicurious et le blog Gourmet Live. Julia vit à New York, où elle est née et a grandi.
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