Kale trois façons créatives, parce que ça ne peut pas toujours être salade, salade, salade – SheKnows

Vous voulez être cette personne qui entre dans le marché des fermiers, achetant de beaux paniers français de produits frais, de généreux fans de feuilles de chou frisé et de tournesols qui pointent du haut. Ou peut-être que vous avez des trucs qui poussent comme un fou dans votre jardin et vous vous dites, OK… Maintenant quoi?

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Les auteurs du nouveau livre de cuisine Mathématiques du marché espérons résoudre cette question pour vous.

Ce livre de cuisine de Nourriture et vin magazine propose 50 ingrédients communs, avec quatre recettes pour chacun. Recherchez un ingrédient (ils sont par ordre alphabétique) et bam! Vous verrez quatre plats différents parmi lesquels choisir. L'un d'eux doit ressembler à quelque chose que vous avez envie de manger.

Suite:3 recettes de poulet totalement différentes de Vraiment simplele livre de cuisine

Pour vous donner un avant-goût, nous avons inclus ici trois des recettes de chou frisé du livre.

Recette de bol de riz au chou frisé

Pour 4 personnes

Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 5 gousses d'ail, tranchées finement
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé haché
• 3/4 livre de porc haché
• 1 livre de chou frisé rouge (2 bouquets), tige, feuilles déchirées en gros morceaux (16 tasses)
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
• 1 tasse de basilic et de coriandre hachés mélangés
• Sel et poivre
• Riz vapeur et sauce Sriracha, pour servir

Instructions:

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola. Ajouter l'ail, le gingembre et le porc et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le porc soit à peine cuit, environ 3 minutes.
2. Par lots, ajouter le chou frisé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
3. Incorporer la sauce de poisson et les herbes, et assaisonner de sel et de poivre.
4. Servir avec du riz et de la sauce Sriracha.

Recette de broyeurs de chou frisé à l'ail et provolone

Pour 4 personnes

Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 7 filets d'anchois à l'huile
• 5 gousses d'ail, hachées
• 1 livre de chou frisé vert (2 bouquets), tige, feuilles déchirées en gros morceaux (environ 18 tasses)
• 1/2 livre de fromage provolone tranché finement
• 1 pain ciabatta (12 pouces), coupé en deux horizontalement
• Radis tranchés finement, pour servir
• Olives vertes hachées, pour servir
• Mayonnaise, pour servir

Instructions:

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les anchois et l'ail, puis ajouter le chou frisé par lots et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ 3 minutes.
2. Ajouter 1 tasse d'eau, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 15 minutes.
3. Garnir le chou frisé de fromage en une couche uniforme, couvrir et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, 2 minutes.
4. À l'aide d'une grande écumoire, transférer le chou frisé et le fromage dans la moitié inférieure de la ciabatta, puis garnir de radis et d'olives. Tartiner la moitié supérieure de la ciabatta de mayonnaise et refermer le sandwich.
5. Couper en 4 morceaux et servir.

Recette de chou frisé braisé façon cacio e pepe

Pour 4 personnes

Durée totale: 25 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 livre de chou frisé toscan (2 bouquets), tige, feuilles déchirées en gros morceaux (16 tasses)
• 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• Le sel
• 1 pincée de piment rouge broyé
• Poivre noir concassé
• 1/3 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive. Ajouter le chou frisé par lots et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et que presque tout le bouillon soit absorbé, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel.
3. Transférer le chou frisé dans un plat et garnir de poivron rouge broyé, de beaucoup de poivre noir et du fromage.

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