De nombreux tout-petits connaissent le brocoli comme des « arbres ». Simplement cuit à la vapeur, c'est un parfait finger food. Alors que le brocoli est formidable sous sa forme d'arbre, le crucifère est également délicieux haché, coupé en julienne et en purée. Notre cocotte de brocoli et riz est un exemple de ce qui peut être fait avec du brocoli en purée. Si vous n'avez pas envie de faire le riz demandé dans la recette, arrêtez-vous dans un restaurant chinois et achetez-en un litre à emporter (au fait, le riz brun est meilleur pour vous que le riz blanc).
Casserole de brocoli et riz
Ingrédients:
2 tasses de brocoli haché
3/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 à 3 tasses de riz brun ou blanc cuit
1/2 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 3 à 4 minutes au micro-ondes/sur la cuisinière).
3. Placer le brocoli, le bouillon, l'huile et le jus de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée lisse.
4. Mettre le riz et le fromage dans un plat allant au four. Verser le mélange de brocoli sur le riz et le fromage. Mélanger délicatement le mélange pour mélanger les ingrédients.
5. Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu. (Au lieu d'utiliser le four, vous pouvez chauffer ce plat au micro-ondes pendant 3 minutes, remuer et cuire 3 minutes de plus)
Espace de rangement: Réfrigérez les restes pendant 3 à 5 jours ou congelez jusqu'à 2 mois. Ce plat ne doit pas être présenté aux enfants de moins de 12 mois.
