Le plant de fraise copieux pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions du monde depuis plus de 2 200 ans. En Italie, ils remontent à 264 avant JC, et aux États-Unis, les Amérindiens aimaient faire cuire les baies dans leur pain de maïs. Les premiers colons européens ont également proposé une variante de dessert similaire que nous appelons aujourd'hui le sablé aux fraises.
Le shortcake aux fraises n'est qu'une des délicieuses raisons pour lesquelles 94 % des ménages américains déclarent manger des fraises. Cultivée dans presque tous les États du pays, la Californie est le leader du pays dans la production de fraises. À tel point que huit fraises sur dix cultivées aux États-Unis sont cultivées en Californie. Au plus fort de la saison des fraises, de nombreuses fermes proposent des offres spéciales « autocueillette ». Cueillir vos propres fraises est un plaisir sain en famille, et les récompenses sont délicieuses !
Au-delà de leur goût sucré et juteux, les fraises regorgent de nutriments, notamment de puissants antioxydants qui combattent les maladies et de la vitamine C. Seulement huit fraises moyennes comptent pour une portion, et cette portion contient plus de vitamine C qu'une orange. Les fraises sont également une bonne source de fer, d'acide folique, de fibres et de potassium. Tout cela, et ils sont faibles en calories et sans gras aussi! Alors empilez-les sur vos céréales, prenez-en une poignée pour une collation et savourez-les pour ce qu'elles sont - saines, nutritives et ô combien savoureuses!
Âge pour se présenter: Plus de 12 mois (cuit et réduit en purée).
Au marché: Sélectionnez des fraises qui ont une couleur rouge vif, un éclat naturel et des chapeaux verts frais. Une fois cueillies, les fraises ne continueront pas à mûrir.
Espace de rangement: Réfrigérez toujours les fraises dans un contenant sec recouvert d'une pellicule de plastique sans serrer. Ils se conservent plusieurs jours. Ne les lavez pas juste avant de les servir et n'enlevez leurs capuchons verts qu'après avoir été lavés. Voici quelques idées créatives pour ajouter des fraises à vos repas:
Limonade de fraise: Mettez un paquet de fraises congelées et une boîte de concentré de limonade congelée dans un mélangeur. Processus jusqu'à consistance lisse. Faire de la limonade selon les instructions sur l'emballage. Si vous avez une sorbetière, versez-y la limonade et mélangez pendant 20 minutes pour faire des barbotines.
Apéritif simple et élégant : Les fraises se marient parfaitement avec le vinaigre balsamique. Mélangez simplement des quantités égales de sucre et de vinaigre balsamique et versez ce mélange sur des fraises fraîches entières ou coupées en deux. Servir avec des cure-dents ou comme l'un des nombreux plats dans un plateau d'antipasti.
Plateau de fromages et baies: Les fraises sont tout simplement merveilleuses avec des fromages à pâte molle et savoureux comme le brie, le camembert et le fromage de chèvre. Pour terminer le dîner en beauté, servez une assiette de fraises et de fromage.
Les fraises sont un excellent ajout à une salade verte ou d'épinards. Ils complimentent particulièrement le fromage bleu, le fromage Gorgonzola et les oignons violets. Une vinaigrette balsamique sucrée est la vinaigrette parfaite. Essayez celui-ci: fouettez ensemble 1/4 tasse de vinaigre balsamique, 1/2 tasse d'olive, l'huile, 2 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de sucre (sel et poivre au goût).
De la salsa au petit-déjeuner?
La salsa n'est pas réservée qu'aux chips. Essayez de préparer cette salsa pour le petit-déjeuner et servez-la sur des crêpes, des gaufres, du pain perdu, des céréales chaudes ou mélangée à du yogourt: dans un bol, fouettez 1/3 tasse de confiture d'abricots, 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de cannelle. Mélanger 1 tasse de fraises fraîches en dés et 1 tasse de mangue en dés.
