Je suis un grand fan de la cuisine asiatique, en particulier des plats à emporter. Mais si les plats à emporter sont génial, ce n'est pas toujours l'option la plus saine, même lorsqu'elle est à base de légumes. Cuits ou frits dans beaucoup d'huiles, la plupart des plats peuvent être très caloriques et offrir peu d'avantages nutritionnels.
Ce repas d'inspiration asiatique dans une seule casserole prend des fleurons de brocoli frais et de la poitrine de poulet maigre et les transforme en un repas délicieux et sain avec peu d'effort, c'est encore mieux que des plats à emporter. J'ai ajouté de la saveur en préparant une simple sauce aux arachides pour y mélanger le poulet et le brocoli juste avant la fin de la cuisson.
Bonus: vous pouvez préparer ce repas à l'avance et le mettre au four lorsque vous rentrez du travail, ou même demander à l'un de vos enfants plus âgés de commencer pour vous si vous êtes occupé par d'autres projets.
Recette simple de poulet aux arachides rôties et de brocoli
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre d'arachide entièrement naturel crémeux ou en morceaux
- 1/2 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 citron vert, pressé
- 2 cuillères à soupe de miel, de cassonade ou d'agave
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sauce chili ou de sauce piquante comme la Sriracha
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 1 grosse tête de brocoli, fleurons enlevés
- Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
- Oignon rouge frais en dés, pour la garniture (facultatif)
- Flocons de piment rouge broyés, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Chauffer le four à 375 degrés F.
- Dans un plat allant au four, ajoutez tous les ingrédients (sauf le poulet et le brocoli) et mélangez la sauce directement dans le plat allant au four, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
- Déposer les poitrines de poulet dans le plat allant au four et ajouter le brocoli sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson, mélangez délicatement le poulet et le brocoli et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Retirer du four et répartir dans les assiettes de service.
- Garnir de coriandre fraîche, d'oignons rouges et d'une pincée de flocons de piment rouge broyés. Meilleur servi chaud.
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