Si le dîner du dimanche ne laisse pas toute votre maison avec une sorte d'odeur enivrante (impliquant généralement des oignons, de l'ail et du bacon), alors vous vous trompez.
Il y a quelque chose à propos des dîners du dimanche en hiver qui nécessitent un peu d'efforts supplémentaires, un peu plus de temps et un véritable festin « assis à table et profitez de ce festin sans technologie ». Ce pot de poulet est exactement cela.
Braisées au vinaigre, les cuisses de poulet brun doré regorgent de saveur et d'un peu plus de douceur grâce aux oignons cipollini et aux fruits secs qui gonflent à mesure qu'ils cuisent dans le liquide. Profitez des températures froides et sortez le four hollandais pour celui-ci.
Recette Cuisses de poulet braisées au vinaigre et oignons cipollini
Ce pot de poulet et oignons est cuit dans du vinaigre balsamique doux pour un repas extra-réconfortant. Servir avec du riz ou des pommes de terre pour compléter votre dîner.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Durée totale: 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- 2 tranches de bacon, hachées
- 1 livre d'oignons cipollini, pelés
- 2 gousses d'ail, hachées et écrasées
- 2 livres de cuisses de poulet, avec os et peau
- Sel et poivre
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2/3 tasse de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de romarin fraîchement haché
- 1/4 tasse de canneberges ou de cerises séchées
Instructions:
- Chauffer un grand faitout à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bacon dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la graisse soit rendue et croustillante. Transférer dans une assiette avec une écumoire.
- Ajoutez les oignons dans la casserole et laissez-les dorer dans la graisse de bacon pendant environ 7 à 10 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Transférer les oignons et l'ail dans l'assiette avec le bacon.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et placez-le côté peau vers le bas dans la casserole. Faire dorer le poulet 5 minutes d'un côté, retourner et faire dorer de l'autre côté.
- Ajoutez les vinaigres dans la casserole avec le poulet et raclez les morceaux collés au fond de la casserole avec une cuillère ou une spatule en bois.
- Ajouter le bouillon, le romarin, les cerises/canneberges séchées et le bacon, l'oignon et l'ail dans la casserole.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes sans serrer.
- Servir avec du riz ou des pommes de terre.
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