Farce aux abricots et gingembre Recette
Si vous avez envie d'une farce plus légère et sans viande, alors cette recette est définitivement à essayer. Les abricots sont des fruits à faible teneur en glucides. Il se marie très bien avec les plats de porc lorsqu'il est cuit dans une poêle au four et servi avec la viande séparément.
Donne 15 portions (1/4 tasse)
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 tasses de farine d'amande
- 1-1/2 tasse d'abricots, hachés (frais ou en conserve dans l'eau, égouttés)
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu, ou au goût
Instructions:
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon émincé et cuire environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Le mélange doit se rassembler et sembler assez humide, mais si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il se tienne dans la casserole.
- Utilisez le mélange pour farcir la dinde. Peser la dinde farcie pour calculer le temps de cuisson complet. Rôtir comme indiqué.
Par portion: 5,6 grammes de glucides, 2,0 grammes de fibres, 9 grammes de matières grasses totales, 8 milligrammes de cholestérol, 3 grammes de protéines, 101 milligrammes de sodium, 113 calories
Suite: Idées alternatives pour le dîner de Thanksgiving - Parce que tout le monde n'aime pas la dinde
Conseils pour une farce à faible teneur en glucides
Le rembourrage n'est généralement pas difficile à convertir pour les personnes à faible teneur en glucides. Il s'agit simplement de trouver le bon type d'ingrédient pour remplacer les éléments riches en glucides comme la chapelure, les pommes de terre, les biscuits, le pain de maïs, les fruits riches en glucides et les jus de fruits sucrés. Voici quelques idées:
- La farine d'amande viendra à la rescousse pour remplacer la chapelure et autres combinaisons féculentes. Il absorbera les jus et gonflera un mélange à farce de la même manière que la chapelure.
- Les jus de fruits peuvent généralement être remplacés par quelques cuillères à soupe de jus de citron frais mélangé à de l'eau.
- La chair de saucisse peut être remplacée par du porc haché frais pour éviter les charges de carby souvent utilisées dans la fabrication de saucisses.
- Un œuf peut être ajouté à l'une de ces recettes si vous aimez que votre farce soit plus solide afin qu'elle puisse être servie par tranche. L'ajout d'un œuf ajoute également des protéines supplémentaires, que les faibles glucides seront toujours les bienvenus.
L'art de farcir et de cuisiner une dinde
Farcir une dinde peut être salissant. Utilisez une grande cuillère de service comme moyen le plus propre d'introduire la farce dans la dinde. Si vous farcissez un poulet, utilisez simplement une petite cuillère.
Bien tasser la farce dans la cavité, en utilisant le dos de la cuillère pour l'enfoncer. Il est assez surprenant de voir la quantité de farce dont vous avez besoin pour les gros oiseaux. Ensuite, vous pouvez attacher l'oiseau avec de la ficelle pour empêcher la farce de sortir pendant la torréfaction. Cependant, si vous préférez, vous pouvez utiliser un œuf dans votre recette pour aider à garder le tout ensemble. Vous pouvez sauter à la fois la ficelle et l'œuf si vous le souhaitez, car la plupart de la farce restera de toute façon dans l'oiseau. Même s'il tombe, il ne fait qu'ajouter de la saveur à la sauce que vous pouvez préparer avec le jus de la poêle lorsque la dinde a fini de cuire.
Bien sûr, il est essentiel que les dindes et les poulets soient bien cuits pour éviter la possibilité d'une intoxication alimentaire. Par conséquent, il est très important de peser votre dinde après vous l'avez farci avec votre choix de farce afin de calculer le temps de cuisson. Cela garantira non seulement que votre farce est cuite, mais aussi la dinde. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la température de l'oiseau et de la farce est là où ils sont censés être.
