Savez-vous que les aliments que vous mangez tous les jours peuvent provoquer une inflammation chronique dans le corps et vous exposer à un risque de maladie cardiaque, de cancer, de diabète et d'arthrite? L'auteure de livres sur l'alimentation et diététiste agréée Elizabeth Somer nous donne le plat sur les aliments qui causent l'inflammation et comment suivre un régime anti-inflammatoire.
Qu'est-ce que l'inflammation?
Selon Somer, l'auteur de Mangez votre chemin vers le bonheur et son dernier livre Mangez votre chemin vers le sexy, il existe deux types d'inflammation dans le corps - aiguë et chronique. L'inflammation aiguë est utile, mais l'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies.
La nutritionniste explique: « L'inflammation est la réponse naturelle du corps à la guérison. L'inflammation aiguë fonctionne très bien pour guérir un doigt coupé ou une tête cognée. Les globules blancs et leurs produits chimiques entrent, font leur travail et sortent. Mais trop de bonnes choses entraînent des problèmes. L'inflammation chronique endommage plutôt que répare les tissus. Lorsque l'inflammation est trop intense ou prolongée, elle produit des maladies au lieu de guérir.
Le mode de vie peut entraîner une inflammation et une maladie
Si votre mode de vie comprend une mauvaise alimentation, vous préparez le terrain pour que l'inflammation chronique endommage votre corps. « Un mauvais régime alimentaire ou de mauvais choix de mode de vie créent un irritant constant dans le corps, endommageant les artères, ce qui peut entraîner maladie cardiaque ou démence, ou inflammation des tissus, pouvant entraîner le cancer, le diabète ou la polyarthrite rhumatoïde », explique Somer.
L'inflammation chronique est une maladie silencieuse
Ce qui est encore plus préoccupant, c'est que vous souffrez peut-être d'une inflammation chronique sans même le savoir. Comment savoir si votre corps lutte contre l'inflammation? "Vous ne le sentirez pas", prévient Somer. « Mais vous pouvez vérifier les marqueurs. Si une partie de vous est enflammée, un marqueur appelé protéine C réactive ou CRP sera élevé dans votre sang. Si votre valeur est supérieure à 1 mg/L, vous êtes à risque. Faites-le vérifier.
Les aliments qui causent l'inflammation
Vous vous demandez si votre alimentation est riche en aliments provoquant des inflammations? Selon Somer, les déclencheurs inflammatoires dans l'alimentation comprennent les graisses saturées dans la viande et les produits laitiers gras, le sucre, les graisses trans dans aliments transformés et de restauration rapide, céréales raffinées, pommes de terre, aliments frits, huiles de palme ou de noix de coco, pâtisseries et viandes transformées comme les hot-dogs et les charcuteries viandes. Vérifiez votre cuisine et jetez ces aliments inflammatoires.
Parlons graisse et inflammation
Les graisses saturées et trans sont souvent qualifiées de graisses malsaines, et pour cause. Somer explique: « Les graisses saturées et trans endommagent les parois des vaisseaux sanguins, ce qui déclenche la réponse immunitaire associée à l'inflammation et encourage les graisses sanguines, comme cholestérol, de coller et de s'incruster dans les parois des artères, entraînant l'athérosclérose, la cause sous-jacente des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et même certaines formes de démence."
Il existe un autre type de graisse qui devrait être limité dans votre alimentation. "Les graisses contenues dans l'huile de carthame ou de maïs sont appelées graisses oméga-6 et elles favorisent l'inflammation", explique Somer. "Une graisse oméga-6 spécifique, appelée acide arachidonique, présente dans les viandes, est un promoteur d'inflammation particulièrement puissant."
De plus, le surpoids peut augmenter le risque d'inflammation chronique. "[C'est] peut-être parce que la graisse corporelle stocke de l'acide arachidonique, augmentant l'approvisionnement du corps en ce produit chimique inflammatoire nocif", ajoute Somer.
Les graisses saines à atteindre sont les poissons gras, les noix, le lin et l'huile d'olive, suggère l'expert en alimentation.
Directives de régime anti-inflammatoire
Somer dit que la meilleure façon de réduire l'inflammation chronique est de suivre ces directives anti-inflammatoires.
1
Optez pour des grains entiers
La diététiste préconise les grains entiers. « Faites-les moelleux, pas duveteux », suggère-t-elle. « Cela signifie des pains avec des morceaux de grains entiers, de l'avoine à l'ancienne ou coupée à l'acier, du riz brun et des pâtes cuites al dente. »
2
Mangez des fruits colorés
et légumes
Somer recommande fortement de fabriquer des produits riches en antioxydants un aliment de base dans votre alimentation et de manger plus de légumes que de fruits. «Plus vous mangez de fruits et légumes riches en phytochimiques, plus vous renforcez les défenses de votre corps contre les maladies», dit-elle. « Visez au moins neuf portions par jour.
3
Mangez des graisses anti-inflammatoires
« Inclure un ou plusieurs aliments riches en oméga-3 dans votre alimentation quotidienne, de préférence des poissons gras ou des aliments enrichis d'un oméga-3 DHA durable à base d'algues, et n'utilisez que de l'huile d'olive », explique Somer. Les graisses contenues dans les huiles de poisson, les noix et les graines de lin inhibent l'inflammation. Si vous suivez un régime sans poisson, Somer recommande des aliments enrichis d'une source végétarienne de DHA à base d'algues (recherchez « life'sDHA » sur l'étiquette). « Vous pouvez également prendre des suppléments, tels que Ovega-3 et Schiff MegaRed Plant-Omega – les premiers suppléments végétaliens qui fournissent à la fois des acides gras oméga-3 EPA et DHA.
4
Oubliez les aliments transformés
Mangeriez-vous intentionnellement du poison ? Bien sûr que non! Alors arrêtez de vous nourrir de toxines dans les plats transformés. Somer recommande fortement de réduire ou d'éliminer les céréales raffinées, le sucre, les aliments transformés et les aliments contenant des graisses saturées ou trans.
5
Développer un appétit pour les antioxydants
Les antioxydants sont essentiels pour prévention des maladies et réduire l'inflammation. « Huile d'olive extra-vierge, fruits, légumes, champignons, noix, soja, grains entiers, thé vert et certaines épices, comme le curcuma et le gingembre, préviennent les lésions tissulaires qui déclenchent autrement la réponse inflammatoire », explique Somer. «Ces aliments sont les meilleures sources alimentaires d'antioxydants, tels que la vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que des milliers de phytonutriments, tels que les flavonoïdes. Les antioxydants bloquent les fragments d'oxygène hautement réactifs appelés radicaux libres qui, autrement, endommagent le code génétique, les membranes cellulaires et les protéines, [qui peuvent conduire] à des maladies cardiaques, le cancer, la démence et Suite."
6
Adoptez un mode de vie sain
Pas de régime améliorera considérablement votre santé à moins que vous n'ayez également un mode de vie sain. "Pour compléter votre programme anti-inflammatoire, réduisez le stress, faites de l'exercice quotidiennement et réduisez votre exposition aux toxines, telles que la fumée de tabac et le smog", suggère Somer. « Votre corps vous remboursera mille fois pour ce feu de combat et ces soins affectueux! »
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