Les friandises d'Halloween devraient être effrayantes et effrayantes. Ces verres brisés en velours rouge petits gâteaux fait parfaitement l'affaire !
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t Les meilleures friandises d'Halloween sont celles qui vous font peur. Oui, les vacances peuvent être amusantes, fantaisistes et ludiques. Mais Halloween devrait surtout être effrayant, effrayant, étrange. La nourriture devrait être le reflet de cette étrangeté. Les bols à punch remplis de globes oculaires de litchi ou de mains de momie brûlées au fromage font toujours leur apparition. Cette année, changez-le un peu et servez ces cupcakes en verre brisé.
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t Nous les avons appelés "Le Dexter", rappelant ce tueur en série rusé et ses glissades de sang. En réalité, il s'agit simplement d'un cupcake moelleux en velours rouge surmonté d'un délicieux glaçage au fromage à la crème et de sucre concassé. Mais dans le monde d'Halloween, ils suintent de sang effrayant provenant d'éclats de verre brisés.
t La méthode est simple ici. Cuire et glacer vos cupcakes comme d'habitude. Créez ensuite le sucre. C'est facile, il suffit de combiner quelques ingrédients dans une casserole jusqu'au stade de la boule dure, puis de l'étaler sur une feuille tapissée de papier parchemin pour durcir. Une fois que le sucre est dur, cassez-le en morceaux et trempez-les dans un colorant alimentaire rouge. Disposez-les sur les cupcakes et vous obtenez une friandise effrayante digne de toute fête d'Halloween.
t Remarque: Nous avons utilisé un colorant alimentaire en gel qui est très concentré et dégage une couleur rouge intense. Plus les cupcakes reposent longtemps, plus le « sang » saigne. Il commencera à saigner dans le glaçage et lui donnera un aspect plus effrayant.
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Cupcakes en verre brisé sanglant
Ingrédients:
t Pour les cupcakes:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 2-1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire liquide rouge
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1-1/2 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
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t Pour le glaçage:
- 8 onces de beurre, ramolli
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de sucre en poudre
- Crème ou lait
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t Pour le verre :
- 2 tasses de sucre blanc
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 1-1/2 tasse d'eau
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Instructions:
- Commencez par faire le verre. Déposer le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Chauffer à 310 degrés F (stade à boule dure). Une fois qu'il atteint cette étape, travaillez rapidement. Utilisez une cuillère et versez soigneusement une partie du mélange sur votre parchemin. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 6 à 10 taches de sucre sur votre parchemin. Il vous restera probablement un peu de mélange de sucre; utilisez-le pour les pommes d'amour. Mettez les plateaux de côté pour qu'ils durcissent pendant que vous préparez et assemblez vos cupcakes.
- Préparez les cupcakes. Préchauffer le four à 375 degrés F et tapisser un moule à muffins de moules en papier. Dans le bol d'un mixeur, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer la poudre de cacao, la vanille et le colorant alimentaire liquide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de traces. Incorporer le babeurre. Ajouter la farine et mélanger lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre et mélanger jusqu'à homogénéité. Utilisez une cuillère à biscuits pour mettre le mélange dans les moules à muffins, 3/4 vers le haut. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Ils doivent être complètement refroidis avant le glaçage.
- Pour préparer le glaçage, mélanger le beurre et le fromage à la crème dans un batteur sur socle et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement le sucre en poudre, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter de la crème ou du lait une cuillère à soupe à la fois pour diluer le glaçage, si nécessaire. Transvaser dans une poche à douille munie d'un embout rond. Dresser sur les cupcakes.
- Pour préparer le verre, utilisez simplement vos doigts pour casser le sucre durci en éclats. Trempez les extrémités du sucre dans un colorant alimentaire rouge, puis placez l'extrémité transparente dans le glaçage du cupcake. Le glaçage sera épais et tiendra le verre en place. Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de verre.
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