Ajoutez une touche de sophistication à vos célébrations de la Saint-Valentin avec un délicieux nougat à l'eau de rose. Le dessert divin est non seulement facile à réaliser, mais il a l'air absolument sensationnel!
Les roses sont rouges, le nougat est délicieux, le sucre est sucré et tu es incroyable. Cela ne rimait pas. Mais cela n'a pas d'importance car qui a besoin de mots fantaisistes quand on peut faire de la vraie poésie dans la cuisine ?
En cette Saint-Valentin, offrez à votre être cher - et à vous-même - un nougat à l'eau de rose divin et sophistiqué. C'est simple à préparer et suffisamment délicieux pour que vos sonnets d'amour de la Saint-Valentin jaillissent pour le reste de votre soirée spéciale.
recette de nougat à l'eau de rose
Ingrédients:
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de sirop d'eau de rose (recette ci-dessous)
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)
- Colorant alimentaire rouge
- 65 grammes de beurre ramolli
- Pétales de rose, pour la décoration
Fournitures:
- Thermomètre à bonbons
- Mixer
Instructions:
- Préparez un moule ou un récipient en le recouvrant de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Beurrer légèrement les côtés pour que, une fois pris, le nougat glisse facilement.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop d'eau de rose et le miel à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Arrêtez de remuer, placez le thermomètre à bonbons à l'intérieur et laissez le mélange atteindre 120 degrés C.
- Lorsque le mélange est proche de 120 degrés C, battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
- Lorsque le mélange est à bonne température, versez-en une demi-tasse dans la casserole et versez-le lentement sur les blancs d'œufs, avec le batteur à puissance élevée. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
- Continuez à cuire le reste du mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 155 degrés C.
- Lorsqu'il atteint la bonne température, retirez-le du feu et versez-le lentement dans les blancs d'œufs, avec le batteur à feu vif.
- Battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Le mélange doit être brillant et élastique.
- Ajouter l'extrait de vanille, le sel, le beurre et le colorant alimentaire et mélanger jusqu'à incorporation. Si vous souhaitez ajouter des noix, des fruits secs ou des pétales de rose sucrés, c'est le moment de le faire, mais faites vite: le nougat se raidit en refroidissant.
- Transférez le nougat dans votre boîte ou récipient préparé et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (mais la nuit est préférable).
- Lorsque vous êtes prêt à servir, retournez le nougat sur une planche à découper et coupez-le en cubes ou en rectangles. Avec la pointe d'un couteau, enfoncez la pointe d'un pétale de rose dans chaque morceau.
recette Sirop d'eau de rose
Ingrédients:
- 1 tasse de pétales de rose rouge foncé ou rose
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de sucre
Instructions:
- Dans une petite casserole, mélanger les pétales de rose et l'eau et mettre à feu moyen.
- Laissez le mélange réduire de moitié, puis ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il réduise à un peu plus d'une tasse.
- Retirez les pétales de rose. Vous pouvez les réserver pour une utilisation dans le nougat si vous le souhaitez.
- Votre sirop d'eau de rose est prêt à l'emploi.
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