Salade de carottes et betteraves dorées – SheKnows

Une alternative savoureuse et colorée à la salade de chou à base de chou, cette interprétation de carotte et de betterave dorée est un saisissant et sain végétalien accompagnement à servir lors de vos rassemblements estivaux. Si les betteraves dorées ne sont pas disponibles, remplacez simplement les betteraves rouges.
Une alternative savoureuse et colorée à la salade de chou à base de chou, ce rendu de carottes et de betteraves dorées est un plat d'accompagnement végétalien frappant et sain à servir lors de vos rassemblements d'été. Si les betteraves dorées ne sont pas disponibles, remplacez simplement les betteraves rouges.

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Salade de betteraves dorées aux carottes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 2 carottes

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• 2 betteraves dorées

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• 3 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes)

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• 1/4 tasse de persil frais finement haché

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• 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne

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• 1/2 tasse de graines de tournesol

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• 1/2 tasse de groseilles séchées

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

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• À l'aide de la lame à râper du robot culinaire ou d'une râpe, râper les carottes et les betteraves dorées.

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• Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.

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• Ajouter les carottes et les betteraves et bien mélanger pour combiner.

Note du cuisinier: Si vous préparez cette salade à l'avance, ajoutez les graines de tournesol juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.

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