Quand j'ai dû retourner une frittata dans la poêle pour cuire l'autre côté, j'ai toujours calé une seconde parce que j'aurais peur de la gâcher. Ensuite, j'ai pensé à les rendre plus petites pour les rendre plus maniables. Ils sont donc allés dans les moules à mini-tarte en silicone et dans le four. Ils sont sortis magnifiquement et je n'ai pas eu besoin de faire d'effort pour retourner. Il n'était pas du tout nécessaire de les toucher pendant qu'ils cuisaient. C'était parfait!
Les ingrédients de ces mini frittatas jouent différents rôles pour leur donner un goût spécial. La ricotta donne une texture moelleuse, tandis que le parmesan leur donne une saveur beaucoup plus riche. Non seulement les petits pois contrastent avec le jaune des œufs, mais ils donnent également une pause aux saveurs du fromage et des œufs. Garnissez-les de ricotta fraîche et de petits pois, et vous impressionnerez certainement vos invités au brunch.
Recette de mini frittatas au four aux petits pois et à la ricotta
Transformez votre frittata habituelle en quelque chose de plus spécial avec cette mini version cuite au four mélangée à de la ricotta et des petits pois. Cela prend un peu plus de temps, mais il n'y a pas de retournement de situation.
Rendement 6
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Huile d'olive vierge extra
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano ou de Parmesan râpé
- 3/4 tasse de ricotta
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 365 degrés F.
- Dans une casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 8 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le Parmigiano-Reggiano, 1/2 tasse de ricotta, 1/2 tasse de petits pois, sel et poivre. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser le mélange dans 6 moules à mini-tartelettes en silicone. Utilisez du silicone pour que les mini frittatas glissent facilement une fois cuites.
- Cuire au four sur la grille du milieu pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Garnir chaque mini frittata avec le reste de ricotta et de petits pois. Saupoudrez-les d'un peu de poivre fraîchement moulu.
- Servir chaud.
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