Nous pouvons remercier Dame Nature pour plus de 10 000 papilles gustatives, dont la plupart trouvent le plus grand plaisir dans les aliments les plus sucrés et les plus salés. L'astuce consiste à manger vos friandises à la pièce, pas à la livre.
Sucre
et envies de sel
Nous pouvons remercier Dame Nature pour plus de 10 000 papilles gustatives, dont la plupart trouvent le plus grand plaisir dans les aliments les plus sucrés et les plus salés. L'astuce consiste à manger vos friandises à la pièce, pas à la livre.
Un peu de sucre, du sucre
Je vais toujours pour une petite gâterie sucrée après le déjeuner ou le dîner. Quelque chose d'aussi simple qu'un bonbon dur fera l'affaire, alors je garde quelques bonbons dans mon sac, ainsi que quelques petits carrés de chocolat. Je ne sens pas la fermeture d'un repas à moins de satisfaire ma dent sucrée.
Une autre raison de mon envie après les repas pourrait être que je recherche la sérotonine chimique du cerveau qui se sent bien. Les sucres, comme les autres glucides simples, signalent au corps de libérer de la sérotonine, ce qui améliore l'humeur.
En tout cas, je me dis que j'ai les choses sous contrôle en peaufinant ma dent sucrée avec quelque chose de petit et de satisfaisant. Mais des experts comme Adam Drewnowski et Allen S. Levine, écrivant dans le Journal de la nutrition (mars 2003), disent que la consommation régulière d'aliments riches en sucre est souvent le résultat d'habitudes et association, qui conduit à des «changements neurochimiques» dans le cerveau qui peuvent vous forcer à avoir envie de ces types des aliments. Euh oh.
Des taux de sucre dans le sang inégaux peuvent également causer du sucre les envies après un repas - souvent le résultat du déséquilibre des macronutriments qui se produit lorsque les glucides dominent l'assiette. Ainsi, manger un repas de pâtes et un morceau de pain peut augmenter l'envie, tandis que se concentrer sur les protéines maigres et les légumes peut l'atténuer.
Ajoutez plus de matières grasses à votre alimentation
Voici un exemple concret de macronutriments en action. Il était courant pour moi d'avoir une salade qui comprenait du saumon ou du poulet pour le déjeuner ou le dîner. Quelques heures après avoir fini le repas, je me sentais affamé, surtout pour les sucreries. C'est à ce moment-là que j'ai expérimenté le besoin de plus de graisse dans mon alimentation. Lorsque j'ai ajouté des noix ou de l'avocat à ma salade habituelle, mes envies de sucre ont disparu.
Analysez votre désir de nourriture et ajustez chaque repas au « rapport de macronutriments » de protéines, de graisses et de glucides qui vous convient.
Voici quelques plages de ratios standard pour vous aider à démarrer :
- Quarante à 50 pour cent des calories que vous consommez doivent provenir des glucides.
- Vingt-cinq à 35 pour cent devraient provenir de la graisse.
- Vingt à 35 pour cent devraient provenir de protéines.
Ces ratios fonctionnent bien pour de nombreuses personnes, mais expérimentez pour voir ce qui vous convient le mieux.
Lèvres salées
Le sel rehausse la saveur de la plupart des aliments salés. Il complète aussi très bien le chocolat! Mais si vous avez envie de plus qu'une pincée, vous pourriez avoir un problème.
Une étude de 2009 publiée dans la revue Hypothèses médicales suggère que les toxicomanes aux opiacés éprouvent des envies accrues de sel et d'aliments salés. Les chercheurs ont conclu que les mécanismes neurologiques du cerveau pouvaient provoquer une dépendance à certains aliments, comme ceux riches en sel. Le sel pourrait très bien stimuler le centre du plaisir et de la récompense dans le cerveau, tout comme les opiacés.
Des envies régulières d'aliments salés peuvent également signifier que votre taux de sodium est trop bas en raison d'une transpiration excessive, comme pendant un exercice vigoureux. Assurez-vous de reconstituer les réserves de sodium perdues pendant l'exercice avec une boisson pour sportifs de 8 onces contenant 120 à 170 mg de sodium.
Les femmes qui suivent un régime pauvre en calcium veulent plus d'aliments salés que celles qui consomment suffisamment de calcium pour renforcer les os, ce qui suggère qu'une carence en minéraux peut également provoquer une envie de sel. Les chercheurs ont conclu qu'un manque de potassium, de calcium et de fer pousse les sujets à vouloir beaucoup de sel de table.
Combien de sel dois-je consommer ?
Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent aux adultes de consommer entre 1/2 et 1 cuillère à café de sel de table par jour (1 500 à 2 400 mg). Plus que cela augmente votre risque de développer une hypertension et une maladie cardiovasculaire.
Votre corps a besoin de glucose (sucre) et de sodium (sel) pour fonctionner correctement, donc lorsque vous êtes épuisé et que vos cellules deviennent lentes, vous pouvez vous retrouver à chercher les bretzels enrobés de chocolat. Mais n'oubliez pas, mangez un bretzel, pas tout le sac !
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