Recette de pudding au pain avec un filet de stout au chocolat blanc – SheKnows

Notre recette de pouding au pain chaud a la chance des Irlandais lorsqu'elle est associée à un filet de chocolat blanc. Les notes audacieuses et amères du stout équilibrent la douceur et la texture riche du chocolat blanc, ce qui en fait la fin parfaite d'un festin de la Saint-Patrick.

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Recette de pudding au pain avec un filet de stout au chocolat blanc

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 4 tasses de pain français ou au levain en cubes, cubes de 1/2 pouce (environ 1 pain)
• 2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
• 5 œufs, température ambiante
• 2 tasses de lait entier
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de crème
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 gousse de vanille fendue et les graines grattées
• Bruine de stout au chocolat blanc
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1/2 tasse de crème
• 1/2 tasse moitié-moitié
• 1/2 tasse de stout
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de chocolat blanc râpé
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• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• Crème fouettée
• 1 pinte de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de sucre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 9 pouces avec deux cuillères à soupe de beurre. Ajouter les cubes de pain dans la poêle et réserver.
2. Pour le pouding au pain, dans un grand bol, battre les œufs et le sucre et réserver. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait, la crème, le sel et la gousse de vanille et les graines à feu doux; raide 10 minutes. Verser une petite quantité du mélange de lait dans le mélange d'œufs tout en fouettant pour tempérer. Continuer à incorporer le mélange de lait dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; verser sur les cubes de pain en pressant doucement le pain jusqu'à ce qu'il soit saturé. Placer le moule au four et cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement sec sur le dessus.
3. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer le beurre, la crème, moitié-moitié, le stout, le sucre, la vanille, le chocolat blanc, la cannelle et le sel à feu moyen. Porter à ébullition; réduire à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Retirer du feu, garder au chaud. Remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse avant de servir.
4. Pour la crème fouettée, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur à main électrique avec fouet, fouetter la crème épaisse à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse. Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics mous, environ trois minutes.
5. Placer des cuillerées de pouding au pain sur de petites assiettes de service. Arroser de sauce stout au chocolat blanc et garnir de crème fouettée. Saupoudrer de cannelle supplémentaire si désiré et servir chaud.

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