Empilé, chargé de fromage et dégoulinant de sauce hollandaise à l'avocat, cette création de petit-déjeuner est un gagnant.
L'art du bacon, des œufs et du fromage n'est pas à dédaigner. Pas assez d'œufs et vous avez faim dans une heure. Pas assez de fromage et trop de goût d'œuf. Le bacon doit être égoutté; sinon, la graisse s'égoutte sur vos genoux pendant que vous la mangez. Et ma bête noire personnelle: un rouleau trop gros, et cela ressemble à une fête des glucides avec pratiquement aucune garniture. Ces piles de quesadillas s'occupent de tout cela, cependant. Une fine couche de pain croustillante remplie de la combinaison parfaite de fromage, d'œufs et de bacon, et pour couronner le tout, une sauce hollandaise à l'avocat délicieusement crémeuse. Vous ne trouverez pas cela dans une épicerie fine ou un service au volant.
Recette de piles de quesadillas au bacon, aux œufs et au fromage avec sauce hollandaise à l'avocat
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de fromage (suisse, américain ou cheddar)
- 2 tortillas à la farine
- 1/2 avocat mûr
- Jus d'1/2 petit citron
- 1/2 tasse d'eau tiède
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon sur une serviette en papier pour l'égoutter et essuyez la majeure partie de la graisse de la poêle avec une serviette en papier, en laissant juste un peu derrière pour cuire les œufs.
- Dans un bol, battre ensemble les œufs et le lait.
- Ajoutez les œufs dans la poêle et brouillez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Transférer les œufs dans une assiette et réserver.
- Déposez une tortilla dans la poêle et placez une tranche de fromage sur un côté de la tortilla. Placer la moitié des œufs brouillés et du bacon sur le fromage et garnir d'une autre tranche de fromage. Pliez la tortilla en deux et appuyez dessus avec une spatule, en faisant cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que la tortilla brunisse et croustillant sur les bords. Répétez avec l'autre tortilla et le reste des ingrédients.
- Couper en quartiers.
- Pour faire la sauce hollandaise à l'avocat, mélanger l'avocat, le jus de citron et l'eau dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse (environ 1 à 2 minutes). Versez un filet d'huile d'olive et continuez à mélanger pendant encore 30 secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposer un peu de sauce hollandaise d'avocat sur les quartiers de quesadilla, puis servir.
Plus de recettes de quesadillas
Quesadillas au porc BBQ et à l'ananas
recette de quesadilla au pesto
Quesadilla aux fruits
