Pétoncles végétaliens sur pâtes avec sauce crémeuse au vin blanc – SheKnows

Faites preuve de créativité avec les champignons et utilisez des tiges d'huîtres royales pour reproduire les pétoncles dans ce plat de pâtes décadent.

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Faites preuve de créativité avec les champignons et utilisez des tiges d'huîtres royales pour reproduire les pétoncles dans ce plat de pâtes décadent.

Le lait de coco est l'ingrédient secret pour préparer une sauce au vin blanc crémeuse riche et sans produits laitiers dans ce dîner végétalien à un plat.

Recette de « pétoncles » végétaliens sur pâtes avec sauce crémeuse au vin blanc

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de pâtes noeud papillon
• 2 cuillères à soupe Earth Balance, divisées
• 4-5 échalotes, émincées (environ 1 tasse)
• Le sel
• 4-5 gousses d'ail, hachées
• 1/3 tasse de vin blanc
• 2/3 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de lait de coco en conserve
• 1/3 tasse de persil frais haché, divisé
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• 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais, divisé
• 4 à 5 tiges de pleurotes royaux, tranchées et trempées dans de l'eau tiède pendant 30 à 60 minutes
• 1-2 cuillères à soupe de câpres
• Poivre noir concassé frais

Instructions:

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre sauce. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe d'Earth Balance, ajoutez l'échalote émincée et saupoudrez de quelques pincées de sel. Remuer pour enrober et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir environ 2 minutes de plus.
3. Augmenter le feu à vif. Au bout d'une minute environ, versez le vin et laissez réduire environ 30 secondes. Baisser le feu à moyen, puis ajouter le bouillon. Laisser mijoter et réduire quelques minutes. Ajouter la crème de noix de coco et mélanger, puis ajouter la moitié du persil frais et la moitié du zeste de citron.
4. À ce moment-là, les pâtes devraient être prêtes. À l'aide d'une écumoire, égoutter et transférer les pâtes cuites directement de la casserole dans la sauce. Remuer pour combiner. Laissez mijoter à feu doux pendant que vous préparez les pétoncles.
5. Dans une poêle séparée, faire fondre la cuillère à soupe restante d'Earth Balance à feu moyen. Retirez les champignons de l'eau (pas besoin de les sécher), puis ajoutez-les dans la poêle et couvrez. Laissez les champignons ramollir pendant environ 7 minutes. Retirez le couvercle et laissez le liquide s'évaporer. Les champignons développeront une légère couleur caramélisée. Retournez les champignons et laissez dorer l'autre côté. Une fois que les deux côtés sont dorés, retirez du feu et ajoutez les champignons dans la poêle avec les pâtes. Mélanger pour enrober.
6. Transférer les pâtes dans des bols de service et saupoudrer des restes de persil, de zeste de citron et de câpres. Saupoudrer d'un piment frais concassé et servir immédiatement.

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