La tâche de créer un dîner pour 10 personnes pour moins de 100 $ ressemble-t-elle à une mission impossible? Au contraire, ce n'est pas seulement faisable, mais c'est assez simple. Tout ce que vous devez prendre en compte, ce sont quelques principes de base pour maximiser votre budget alimentaire.
Conseils pour planifier les menus
-
Manger de saison. Non seulement c'est mieux pour vous, mais c'est aussi mieux pour votre portefeuille. Les aliments de saison ont tendance à être moins chers sur le marché car ils sont plus facilement disponibles. Si
les asperges poussent 5,00 $ la livre en novembre, servez plutôt des choux de Bruxelles. - Évitez les aliments transformés ou emballés. Préparez et cuisez vous-même, même si vous devez vous limiter à deux ou trois éléments. Pas besoin d'être détaillé !
-
Privilégiez les saveurs et les aliments entiers. Faites attention à la façon dont vous cuisinez vos aliments afin de tirer le meilleur parti de ce que vous avez. Associez des aliments complémentaires et faites-les fonctionner avec chacun
autre. -
Sortez des sentiers battus. Soyez prêt à penser de manière non conventionnelle pour étirer vos dollars de nourriture. Les aliments de base comme les pâtes et le riz préparés de manière non conventionnelle peuvent être très excitants à partir d'un
point de vue culinaire et peut vous faire économiser de l'argent au marché. Utilisez des ingrédients plus chers avec parcimonie et créez un impact en tant qu'accents.
idées de menus
Médaillons de porc à la milanaise
Pommes de terre rouges écrasées
Choux de Bruxelles râpés sautés au beurre
Si vous deviez acheter suffisamment de filet de porc à griller ou à griller pour un groupe de 10, vous utiliseriez presque tout votre budget pour la viande seule. Au lieu de cela, achetez quelques gros filets et coupez-les
transversalement en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Utilisez un maillet à viande pour marteler chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit uniforme de ¼ de pouce. Enrober de farine, puis tremper dans l'œuf battu, puis draguer dans le pain
les miettes. Poêler dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 2 minutes de chaque côté. Laisser reposer sur du papier absorbant sur une grille dans un four chaud (170 F) jusqu'à ce que tout le porc soit cuit. Passer des quartiers de citron avec le porc
tranches.
Cuit de cette façon, le filet de porc est aussi tendre et savoureux que le veau, mais beaucoup moins cher.
lasagnes aux fruits de mer
épinards sautés
Petits pains chauds et beurre
Les pâtes sont bon marché et font une apparition élégante dans ce plat de cuisson spécial. Associez une sauce blanche avec de petites crevettes et de la chair de crabe en conserve et étalez-la entre des feuilles de lasagne, en alternant avec un
mélange de ricotta et de fromage à la crème et saupoudré de mozzarella râpée.
Faire sauter deux sacs de 16 onces d'épinards coupés surgelés dans un peu d'huile d'olive avec quelques gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un soupçon de rouge
vinaigre de vin, si désiré.
boeuf bourguignon
Pain français croustillant
Salade verte
Au lieu d'acheter de la viande de ragoût, qui est plus coûteuse car elle est déjà transformée, achetez un morceau de bœuf et coupez-le vous-même en cubes de 1 pouce. De cette façon, vous aurez également plus de contrôle sur la façon dont
beaucoup vous coupez.
L'élément le plus cher de ce plat est le bœuf; le second est le vin qui entre dans le ragoût. Demandez au propriétaire de votre caviste préféré de vous recommander un bon vin rouge sec et plein
aromatisé et adapté à la cuisson. Dites-lui ce que vous préparez et soulignez que vous cuisinez avec un budget limité.
Lent et régulier remporte la course avec ce plat. Même une coupe de viande dure fondra comme du beurre dans la bouche après quelques heures de cuisson douce et lente dans ce ragoût.
