Cinco De Mayo commémore la bataille de Puebla qui a opposé les Mexicains et les Français, alors quelle meilleure façon de célébrer qu'en fusionnant les deux cuisines en un seul et même repas. La préparation de ces recettes simples et délicieuses est le moyen idéal pour marquer les festivités et vous laissera beaucoup de temps pour faire des margaritas.
Recettes de fusion pour Cinco de Mayo
Tacos à la citrouille épicée au cumin
Donne 12 portionsIngrédients:
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 tasses de citrouille fraîche en cubes
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de cumin moulu
Sel et poivre noir moulu au goût
12 tortillas de farine ou de maïs, réchauffées
3/4 tasse de tomates fraîches coupées en dés
1/2 tasse d'oignon en dés
1/2 tasse d'avocat mûr en dés
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachéeInstructions:
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le potiron 2 à 3 minutes. Mélanger le bouillon, le cumin, le sel et le poivre. Faire sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à la fourchette. Répartir le mélange uniformément dans les tortillas et garnir de tomate, d'oignon, d'avocat et de coriandre.
Guacamole à la mangue et aux pommes
Donne 12 portionsIngrédients:
2 avocats mûrs, pelés, écrasés
1/2 tasse d'oignon doux en dés
3 cuillères à soupe de graines de grenade
2 cuillères à soupe de mangue en dés
2 cuillères à soupe de pomme en dés
1 cuillère à café de piment habanero haché
Sel au goût
TortillasInstructions:
Écrasez les avocats dans un molcajete (si vous en avez un) ou dans un bol avec une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez en essayant de ne pas écraser les graines de grenade ou les fruits. Assaisonner avec du sel au goût. Servir avec des frites.
Casserole Tamale
Donne 8 portionsIngrédients:
1 livre de boeuf haché maigre
1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
2 tasses de maïs surgelé, décongelé
1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
1 1/2 tasse de lait écrémé
1 tasse de semoule de maïs
1 boîte (4 onces) de piments verts hachés, égouttés
1 boîte (2,25 onces) d'olives mûres tranchées, égouttées
2 blancs d'œufs légèrement battus
1 paquet (1,25 once) d'assaisonnement pour tacos à teneur réduite en sodium
Aérosol de cuisson
1 tasse de fromage cheddar râpé allégé
1 tasse de salsaInstructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporiser un plat à gratin (13 X 9 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.2. Faire sauter le bœuf et les jalapenos à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf ne soit pas rosé. Égoutter la graisse. Mélanger le maïs, les tomates, le lait, la semoule de maïs, les piments, les olives, les blancs d'œufs et l'assaisonnement pour tacos. Verser le mélange dans un plat à gratin.3. Cuire au four 40 minutes, à découvert. Saupoudrer de fromage sur le dessus de la casserole et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Sortir la cocotte du four et laisser reposer 10 minutes. Servir avec de la salsa.
Margaritas à la vanille
Donne 5 portionsIngrédients:
1 boîte (6 onces) de limonade surgelée
3/4 tasse de tequila
3/4 tasse triple sec
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'extrait de vanille pur
2 tasses de glaceInstructions:
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir dans des verres bordés de sel.
Gâteau au fromage à l'avocat et au citron vert
Donne 8 portionsIngrédients:
1 1/2 tasse de crème légère
3/4 tasse de sucre granulé
1 1/2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
2 paquets (3 onces) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1 croûte de biscuits graham préparée (8 po)Instructions:
1. Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Retirer la casserole du feu et incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir.2. Mélanger l'avocat et le fromage à la crème dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Incorporer le jus de citron vert. Fouetter le mélange de fromage à la crème dans le mélange de crème refroidi jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et lisse.3. Verser le mélange dans la croûte à tarte et congeler au moins 3 heures avant de servir. Garnir de crème fouettée et de tranches d'avocat frais.
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