Salade de sangria aux pêches blanches et avocat
L'essence des divertissements estivaux - il n'y a pas mieux que ça.
Sangria à la pêche blanche
(pour 12 personnes)
Ingrédients:
2 bouteilles (750 ml) de vin blanc sec (essayez le pinot grigio)
6 onces de nectar de pêche
2 onces de schnaps aux pêches
2 pêches mûres, dénoyautées et tranchées finement
12 onces de soda au gingembre, réfrigéré
Instructions:
1. Mélanger le vin, le nectar, le schnaps et les tranches de pêche dans un grand pichet; Réfrigérer pendant au moins une heure.
2. Au moment de servir, ajouter le soda au gingembre et verser sur de la glace dans de grands verres.
Salade d'avocats
(pour 12 personnes)
Ingrédients:
4 avocats mûrs
1 tasse de tomates raisins ou cerises
1/3 tasse d'oignon rouge haché
1/4 tasse de radis rouges tranchés très finement
1/4 tasse de fromage bleu émietté
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Jus de 1 citron vert
Sel casher et poivre noir grossièrement moulu au goût
Feuilles de laitue Bibb, tomates évidées, brins de coriandre pour le service (facultatif)
Instructions:
1. Peler et dénoyauter les avocats. Couper en dés et placer dans un bol à mélanger moyen.
2. Couper les tomates raisins en deux et les ajouter aux avocats dans un bol. Saupoudrer l'oignon haché et la coriandre sur les avocats et les tomates; ajouter les miettes de fromage bleu. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron vert. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et remuer doucement pour combiner.
3. Couvrir la salade et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir sur des feuilles de laitue ou dans des tomates évidées. Garnir de brins de coriandre, si désiré.
