Dégustez un risotto aux truffes avec du brocoli rôti et du fromage manchego dans le cadre de notre dîner de la Saint-Valentin à trois plats pour les femmes célibataires sans vergogne.
Risotto aux truffes
Ne vous inquiétez pas, vous n'aurez pas à rester là à remuer pendant une heure pour obtenir cette bonté crémeuse. Cette recette adaptée de Martha Stewart… que dire, je suis partial… se fait au four. Faites entrer ce bébé, allumez votre Netflix, versez-vous du vin ou du champagne ou les deux, et 30 minutes plus tard, remuez et dégustez !
Pour 1 personne
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 40 minutes ?
Ingrédients:
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 1/4 tasse de riz arborio
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, (facultatif)
- 2/3 - 3/4 tasses d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet maison ou à faible teneur en sodium
- 1/4 cuillère à café de gros sel
- 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de persil plat frais finement haché (facultatif)
- Un filet d'huile de truffe
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Dans une casserole allant au four ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le riz et cuire, en remuant pour enrober les grains d'huile, pendant environ 1 minute.
- Incorporer le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé, environ 1 minute.
- Incorporer 1-1/2 tasse d'eau, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- Couvrir, transférer au four et cuire au four, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée par le riz, 20 à 25 minutes.
- Retirer du four. Incorporer 1/2 à 3/4 tasse d'eau - la consistance du risotto doit être crémeuse. Incorporer également le beurre, le fromage et le persil. Garnir d'huile de truffe. Sers immédiatement.
Brocoli rôti et fromage manchego
Ce plat individuel est également adapté d'un recette de Martha Stewart.
Pour 1 personne
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 30 minutes ?
Ingrédients:
- 1/2 grosse tête de brocoli (environ 1/5 livre au total)
- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
- 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/8 à 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- De gros sel
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (à partir de 1/4 de citron)
- 1-1/2 cuillères à soupe de fromage manchego, finement râpé
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Couper 1 pouce de l'extrémité des tiges de brocoli. Coupez les bouquets et séparez-les en gros morceaux. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau à éplucher, éplucher la couche extérieure des tiges; trancher finement en travers.
- Placer le brocoli (les tiges et les fleurons), l'ail, l'huile et les flocons de piment rouge sur une plaque à pâtisserie à large rebord; Assaisonnez avec du sel.
- Rôtir jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant et commence à dorer, de 20 à 25 minutes.
- Retirer du four. Arroser le brocoli de jus de citron; mélanger pour enrober. Servir garni de manchego.
Au menu aussi
- Poule de jeu de Cornouailles pour les femmes célibataires patrons (et autres personnes affamées)
- Brownie au micro-ondes de 10 minutes (car qui veut passer toute la nuit à cuisiner ?)
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