Que vous ayez irlandais racines ou non, vous pouvez toujours célébrer la Saint-Patrick avec de la nourriture et des boissons irlandaises traditionnelles. Organisez une fête de la Saint-Patrick avec des recettes irlandaises mises à jour pour alimenter une soirée de divertissement irlandais bruyant.
Menu de la fête de la Saint-Patrick
Apéritifs de la Saint-Patrick
Pain à la bière irlandaise avec trempette à l'ail
Banger en couvertures
Accords boissons : Bulles et Bière (Guinness et Champagne)
Entrée de la Saint-Patrick
Bœuf salé et chou
Accords boissons : Noir et feu (Guinness et Ale)
Côtés de la Saint-Patrick
Rondelles d'oignons panées à la Guinness
Pommes De Terre Rôties Aux Lardons Croustillants
Dessert de la Saint-Patrick
Patates douces irlandaises
Accords boissons : Café irlandais
Recettes pour la fête de la Saint-Patrick
Pain à la bière irlandaise
Donne 12 portions
Ingrédients:
3 tasses de farine auto-levante
1/2 tasse de sucre granulé
1 bouteille (12 onces) de bière (plus la bière est foncée, plus le pain est foncé)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F et enduire un moule de 9 × 5 pouces d'enduit à cuisson.
2. Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol. Ajouter la bière et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
3. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis retourner le pain sur une grille et laisser refroidir ou servir chaud avec une trempette à l'ail (recette ci-dessous).
Trempette à l'ail
Donne 12 portions
Ingrédients:
3/4 tasse de crème sure
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à café de piment rouge broyé
Instructions:
Dans un bol de service, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la poudre d'ail et le poivron rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir jusqu'au moment de l'utiliser.
Bangers dans des couvertures
Donne 8 portions
Ingrédients:
16 mini saucisses précuites
2 boîtes de pâte à croissants réfrigérée
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Rouler une saucisse dans chaque morceau de pâte à croissant et placer sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude et que les croissants soient croustillants.
Bœuf salé et chou
Donne 6 portions
Ingrédients:
3 livres de poitrine de bœuf salé (avec sachet d'épices), coupée en deux
1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en quatre
5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
1 livre de mini carottes
3 tasses d'eau
2 gousses d'ail, hachées
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 chou pommé moyen, coupé en quatre
Instructions:
1. Disposer la viande dans une mijoteuse, puis garnir d'oignons, de pommes de terre et de carottes. Versez de l'eau sur la viande et les légumes puis ajoutez l'ail, le laurier, le sucre, le vinaigre, le poivre et le chou.
2. Couvrir la mijoteuse avec un couvercle et cuire 4 à 5 heures à LOW ou 8 à 10 heures à HIGH ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit complètement cuite.
Rondelles d'oignons panées à la Guinness
Donne 6 portions
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1 œuf entier, battu
3 cuillères à café d'ail en poudre
3 cuillères à café d'origan séché
Sel et poivre au goût
1 tasse de Guinness
Huile de canola pour la friture
3 gros oignons Vidalia, tranchés en rondelles
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec l'œuf, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser la Guinness dans le mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Chauffer l'huile dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Enrober les oignons dans la pâte et les disposer dans la poêle, mais ne pas surcharger la poêle. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que l'enrobage soit doré. Retirer les rondelles d'oignon de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Pommes de terre rôties au bacon croustillant
Donne 6 portions
Ingrédients:
6 tranches de bacon épais
8 pommes de terre rouges, coupées en quatre dans le sens de la longueur
2 oignons, hachés grossièrement
Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 degrés F et couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et placer sur du papier absorbant pour égoutter, en réservant la graisse de bacon dans la poêle.
3. Placer les pommes de terre dans la même poêle et mélanger avec la graisse de bacon. Cuire les pommes de terre 20 minutes puis ajouter les oignons, en remuant pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuire les pommes de terre et les oignons encore 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
5. Transférer les pommes de terre et les oignons dans un grand bol et saupoudrer de bacon émietté.
Patates douces irlandaises
Donne 6 portions
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
8 onces de fromage à la crème, ramolli
2 cuillères à café d'extrait de vanille
8 tasses de sucre glace
8 onces de noix de coco en flocons (sucré)
4 cuillères à soupe de cannelle moulue
Instructions:
1. Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco.
2. Façonner la pâte en boules rondes de 1 à 2 pouces et les rouler dans la cannelle. Placer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
