J'essaie de cuisiner presque tout à partir de rien, mais il y a des aliments qui ne me viennent même pas à l'esprit d'essayer de les préparer. américain du fromage - ce produit alimentaire à base de fromage fondu bien-aimé de ma jeunesse - en est un.
Que vous l'ayez mangé en tranches emballées individuellement ou que vous l'ayez obtenu frais de la charcuterie (blanc, pas jaune, tranché extra-fin, s'il vous plaît !), américain Le fromage est à peu près un aliment de base de l'alimentation de tous les enfants aux États-Unis. Mais si vous vous arrêtez pour penser à sa composition, vous en tirerez probablement un Vide.
Heureusement, il existe un moyen de le faire à la maison pour que vous sachiez exactement ce que vous mangez. J'étais sceptique au début, mais j'ai décidé de faire du fromage américain fait maison grâce à cette recette de One Good Thing de Jillee.
Les ingrédients ne sont pas trop suspects. Fromage Colby, lait en poudre, gélatine, crème de tartre, eau, lait et sel sont tout ce dont vous avez besoin.
J'ai commencé par faire fleurir la gélatine dans de l'eau.
Ensuite, j'ai râpé le fromage et ajouté les ingrédients secs à mon robot culinaire.
Ensuite, j'ai fait bouillir le lait, puis j'ai fouetté la gélatine jusqu'à consistance lisse. Avec le robot culinaire en marche, j'ai ajouté lentement le mélange de lait chaud et de gélatine jusqu'à ce qu'il soit homogène et crémeux, environ 2 minutes.
Le résultat ressemblait beaucoup à du Cheez Whiz ou du fromage en boîte et en avait aussi le goût. Pour être honnête, cela m'a donné envie d'avoir des crackers Ritz sous la main à tartiner. Mais je n'avais pas encore fini.
J'ai emballé le mélange de fromage dans un récipient recouvert d'une pellicule de plastique. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur et l'ai laissé refroidir pendant la nuit.
Quand je l'ai sorti, j'ai été surpris de voir qu'il s'était solidifié en à peu près la texture exacte des tranches de fromage américain emballées individuellement. En raison des bulles d'air dans le mélange, ce n'était pas aussi lisse, mais c'était la même texture pouvant être tranchée mais douce.
Je me suis lancé dans la fabrication d'un grilled cheese, qui est à mon avis le véritable test d'un grand fromage américain.
Le résultat? Presque parfait !
Le fromage fondu était super gluant. C'était un peu plus granuleux que celui acheté en magasin, et il s'est refroidi et coagulé plus rapidement, mais dans l'ensemble, j'en étais vraiment content.
Toujours curieux? Essayez-le par vous-même, et dites-nous ce que vous en pensez.
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