Oubliez le pain blanc et le fromage américain. Servez-le plutôt de style bistro avec ces sandwichs au fromage grillé avec brie et marmelade d'oignons rouges!
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La marmelade d'oignons rouges prend une heure à cuire, mais cela en vaut la peine pour en tirer cette richesse et cette saveur merveilleuses. Pour gagner du temps, préparez la marmelade un jour à l'avance, il suffit de la réchauffer lentement et légèrement avant préparer les sandwichs.
Sandwich au fromage grillé avec brie et marmelade d'oignons rouges
Donne 4 petits à moyens sandwichs ou 2 grands
Ingrédients:
Pour la marmelade d'oignons rouges :
- 2-1/2 tasses d'oignon rouge, tranché finement
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé 2/2
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de miel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fin
- 1/4 cuillère à café de sel casher
Pour le sandwich :
- Marmelade d'oignons rouges préparée
- 1-2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 tranches de pain de grains entiers de plus petite taille, tranchées d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur (ou 4 grandes tranches de pain)
- 8 onces de fromage brie
- Moutarde de Dijon en grains (facultatif, à part)
Instructions:
Pour faire la marmelade d'oignons rouges :
- Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et remuez. Laisser cuire les oignons pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires et continuer à cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
- Une fois que les oignons sont parfumés, doux et translucides, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre, remuez pour bien mélanger. Baisser le feu à ébullition et couvrir la casserole.
- Laisser mijoter le mélange d'oignons pendant une heure, en remuant de temps en temps pour s'assurer que les oignons sur le fond ne brûlent pas. Après une heure, les oignons doivent être brun rougeâtre, doux, translucides et extrêmement parfumés. Mettre de côté. Peut être préparé un jour à l'avance.
Pour faire le sandwich :
- Prenez 2 tranches de pain et beurrez-en un côté. Placer une tranche de pain côté beurre vers le bas dans une poêle.
- Placer une belle tranche de Brie sur le pain, garnir le Brie avec 1-2 cuillères à soupe d'oignon rouge marmelade, garnir la marmelade d'une autre tranche de brie puis garnir de l'autre tranche de pain, beurre côté vers le haut.
- Allumez le feu à moyen. Cuire le sandwich sans être dérangé pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à croustiller. Retournez délicatement le sandwich et appuyez légèrement sur le sandwich avec une spatule. Couvrir la poêle avec un couvercle et éteindre le feu.
- Laisser reposer le sandwich sous le couvercle 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'autre côté soit croustillant et que le fromage ait fondu. Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec un côté de moutarde de Dijon en grains.
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