Je ne sais pas pour vous, mais dans ma famille, commander n'importe quoi avec du homard dans un restaurant est un gros problème. C'est une folie, réservée aux occasions spéciales, et nous nous attendons à en avoir pour notre argent.
C'est pourquoi il est si décourageant d'entendre que les plats de homard décadents que les gens commandent peuvent ne pas contenir de homard du tout. Édition intérieure a récemment enquêté sur 28 restaurants à travers le pays et a découvert que 35 pour cent des plats qu'ils ont échantillonnés prétendaient à tort contenir du homard.
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C'est énorme - 1 fois sur 3, votre macaroni au fromage au homard, votre bisque de homard et même votre rouleau de homard contient probablement autre chose que du homard.
L'un des imitateurs les plus courants était le merlan, un poisson blanc bon marché. Il peut être mélangé avec du vrai homard et utilisé dans des choses comme la chaudrée, les pâtes et les rouleaux de homard. Cela peut aider à expliquer pourquoi un rouleau de homard à 15 $ a un goût incroyable par rapport à un rouleau à prix avantageux qui laisse à désirer.
Un autre substitut commun? Langostino, également connu sous le nom de « homard accroupi », qui est en fait un parent du bernard-l'ermite et pas du tout un homard. Dans l'une des bisques « homard » Édition intérieure testée, la seule viande utilisée était le langoustine, tandis que la bisque de homard de Red Lobster contenait une combinaison de homard du Maine et de langostino.
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Le langostino est un pas en avant par rapport au merlan, car il a une saveur douce et succulente qui ressemble au vrai homard. Mais si vous payez un supplément pour la vraie chose, vous devriez pouvoir vous attendre à cela dans votre nourriture. Honnêtement, étant donné que les restaurants facturent très cher les articles contenant du homard et que vous avez 1 chance sur 3 de vous faire escroquer, vous feriez peut-être mieux de choisir autre chose.
Pour en avoir le plus pour votre argent, recherchez des options de crustacés qui ont toujours un goût indulgent mais ne souffrent pas des mêmes types de fraude que le homard. Les moules sont un choix durable et savoureux, les crevettes capturées au piège d'Alaska ont une texture similaire et ont une saveur sucrée et saumâtre comme le homard, et les pétoncles sont un autre choix durable qui a un goût sucré. Fruit de mer saveur et texture luxueuse imbattable.
Le meilleur de tous? Ces alternatives coûtent beaucoup moins cher que le homard, et vous n'avez pas à vous soucier de vous faire tirer la laine sur les yeux lorsque vous commandez votre repas. Ou si vous vous sentez vraiment ambitieux, vous pouvez toujours acheter votre propre homard entier et le préparer à la maison.
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