Vous savez qu'un plat était plus que bon quand vous pouvez encore vous en souvenir des décennies plus tard. Dans ce cas, je parle d'un gâteau au rhum si incroyable que mon mari et moi échangerions du travail manuel juste pour en obtenir un auprès de la mère d'un collègue. Sérieusement. Nous n'avons jamais acquis cette recette de gâteau au rhum en particulier, mais nous nous sommes amusés à essayer de la reproduire. Le 16 août est la Journée nationale du rhum - célébrez avec l'une de ces délicieuses recettes de gâteaux au rhum.
Le gâteau au rhum a le goût de vacances tropicales
Chaque fois que nous prenions livraison d'un gâteau au rhum, nous demandions la recette, même si nous savions que c'était sans espoir. À ce jour, la recette de ce gâteau au rhum particulier est un secret de famille bien gardé, et nous sommes trop vieux pour faire le travail manuel requis. Cela ne nous a pas empêché d'essayer de le reproduire, cependant. Bien que nous n'ayons jamais été capables de créer « ça », nous nous sommes beaucoup amusés à essayer en cours de route.
Le gâteau au rhum est l'un de ceux desserts qui vous permettent de goûter et de ressentir à nouveau la chaleur et le plaisir de vacances tropicales. Une bouchée vous ramène (même si vous n'y êtes jamais allé !). Que ce soit par l'hiver froid et sombre de la Nouvelle-Angleterre ou par une nuit d'été chaude et humide, ce gâteau très moelleux et très riche est un plaisir et un souvenir appétissant pour vos papilles gustatives. En prime, le 16 août, c'est la journée nationale du rhum! Alors préparez un dessert à base de rhum indulgent, délicieux - et réservé aux adultes, s'il vous plaît - pour célébrer!
Recettes de gâteaux au rhum
Gâteau au rhum tout à partir de zéro
Ingrédients:
2 tasses plus 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, divisé
2-1/4 tasses de sucre, divisé
3 gros oeufs
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
3/4 tasse de rhum brun, divisé
1/2 tasse de liqueur de banane, divisée
3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 cuillère à café de sel
1 tasse de crème à fouetter
Sucre en poudre
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces.
2. Battre 1-1/2 tasse de beurre et 1-1/2 tasse de sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, le jaune d'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le zeste de citron en incorporant complètement. Ajouter graduellement 1/2 tasse de rhum et 1/4 tasse de liqueur de banane. Battez bien. (La pâte aura l'air caillée.)
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter à la pâte en alternant avec la crème à fouetter, en battant bien après chaque ajout.
4. Verser la pâte dans le moule et cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. (Ne pas retirer de la poêle.)
5. Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé. Incorporer 3/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de rhum, 1/4 tasse de liqueur de banane. Porter à ébullition en remuant souvent. Réduire le feu à moyen et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, en remuant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
6. Piquer le gâteau plusieurs fois avec une brochette. Verser le sirop de rhum uniformément sur le gâteau. Laisser reposer 45 minutes. Retirer du moule et finir de refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Gâteau au rhum "rapide"
Cette version peut également être préparée avec un mélange à gâteau au chocolat et un mélange à pouding au chocolat pour un gâteau au rhum et au chocolat.
Ingrédients:
1 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement
1 boîte (18,25 onces) de mélange à gâteau jaune
1 paquet (3 onces) de mélange de pouding instantané à la vanille
4 œufs
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse d'huile végétale
1 tasse de rhum brun, divisé
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces. Saupoudrer uniformément les noix hachées au fond de la casserole. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau et le mélange à pouding. Mélanger les œufs, 1/2 tasse d'eau, l'huile et 1/2 tasse de rhum. Bien mélanger.
3. Verser la pâte sur les noix hachées dans la poêle. Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une assiette de service.
4. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le beurre, 1/4 tasse d'eau et 1 tasse de sucre. Portez à ébullition à feu moyen et poursuivez la cuisson à petite ébullition pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de rhum.
5. Badigeonner le dessus et les côtés du glaçage. Laisser le gâteau absorber le glaçage et répéter jusqu'à ce que tout le glaçage soit utilisé.
Gâteau à la mangue et au rhum
Ingrédients:
1 tasse de mangue fraîche pelée, coupée en dés
3 oeufs
1/2 tasse de mangue mûre en purée
1/4 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de rhum léger
3 cuillères à soupe d'eau
1 boîte (18,25 onces) de mélange à gâteau jaune
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces. Disposer les cubes de mangue au fond du moule.
2. Battre ensemble les œufs, la mangue, le beurre, le rhum et l'eau. Ajouter le mélange à gâteau et battre à vitesse moyenne pendant plusieurs minutes.
3. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir 20 minutes dans le moule. Desserrer et retirer du moule sur une assiette de service.
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