Apprenez à connaître plus de saveurs méditerranéennes avec ces pâtes. Il y a plein de saveurs explosives à découvrir dans un seul plat !
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Ajoutée aux saveurs typiquement méditerranéennes d'aubergine, de tomates, de câpres, d'origan et d'olives, la douceur des figues séchées donne un coup de fouet surprenant au palais. Les cavatelli peuvent être remplacés par d'autres types de pâtes courtes.
Recette de pâtes aux figues, aubergines et tomates
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 12 onces de cavatelli ou pâtes courtes similaires
- 7 onces d'aubergines, coupées en dés
- 10 onces de tomates mûres fraîches, hachées (ou remplacer les tomates en conserve)
- 1,5 onces de figues séchées, hachées grossièrement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d'olives, dénoyautées et hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Huile d'olive vierge extra
- Sel poivre
Instructions:
- Faire bouillir de l'eau pour les pâtes dans une grande casserole.
- Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'oignon dans une grande casserole avec de l'huile d'olive extra-vierge.
- Lorsque l'ail devient doré, incorporer les aubergines coupées en dés. Cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge si besoin. Transférer l'aubergine dans un bol et réserver.
- Faire revenir les tomates dans la même casserole. Cuire environ 5 minutes. Ajouter les olives, les câpres et les figues. Cuire encore 5 minutes ensemble.
- Remettre l'aubergine dans la poêle. Cuire encore 15 minutes à feu doux. Assaisonner avec de l'origan séché, du sel et du poivre en fin de cuisson.
- Lorsque l'eau des pâtes bout, salez puis plongez-y les pâtes. Cuire selon le nombre de minutes indiqué sur l'emballage ou jusqu'à al dente.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger. Arroser d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
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