Il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'un verre de limonade par une chaude journée d'été. Au lieu de boire votre boisson sucrée préférée après une journée de transpiration au soleil, essayez plutôt de la manger. Ces gâteries au goût de citron et de fraise de la taille d'une bouchée ne sont pas seulement adorables, elles sont délicieuses et ont le goût d'un verre de limonade.
Ceux-ci constituent le complément parfait au bar à desserts d'un mariage d'été en plein air, à une fête d'anniversaire d'enfants ou tout simplement comme un régal paresseux le dimanche au bord de la piscine. Fabriqué avec des fruits frais et non avec cette bouillie qui sort d'une boîte de conserve, vous pouvez également être assuré que votre gâterie ne contient que les meilleurs ingrédients. Alors posez cette paille et prenez un de ces cupcakes la prochaine fois que vous aurez une envie de limonade.
Mini cupcakes à la limonade aux fraises
Recette adaptée de Comment le sucré mange
Donne 24 mini cupcakes
Ingrédients:
Pour les cupcakes:
- 1-1/2 tasses de farine tout usage
- 1-1/4 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 1-1/2 cuillères à soupe de vanille
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de 2 citrons
- pincée de sel
Pour le glaçage:
- 1-1/2 bâtonnets de beurre ramolli
- 2-1/2 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de vanille
- 1/4 tasse de fraises hachées
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de citron (pour la garniture)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un mini moule à cupcakes avec un aérosol de cuisson ou tapisser de moules en papier.
- Battre le beurre, le sucre et les œufs avec un batteur à main jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée. Incorporer le jus de citron et le zeste de citron.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter lentement la farine au mélange humide, en échangeant avec le lait (et en terminant par la farine). Une fois le mélange bien mélangé, verser délicatement la pâte dans le moule à cupcakes.
- Cuire au four de 15 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant les fraises, le beurre, la vanille et le sucre en poudre avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du jus de citron, 1/2 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût.
- Une fois les cupcakes refroidis, glacez et décorez de zeste de citron et d'une jolie paille rose. Prendre plaisir!
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