Pain végétalien aux courgettes – SheKnows

L'abondance de courgettes dans votre jardin (ou le long des étals du marché fermier) signifie qu'il est grand temps de faire du pain aux courgettes. Préparez une miche de cette recette de pain végétalien aux courgettes et dégustez-la pendant la semaine, ou préparez quelques miches et congelez les extras.

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Recette de pain végétalien aux courgettes

Rendement 2

Ingrédients:

• 3 tasses de farine de blé entier blanche
• 1/2 tasse de graines de lin moulues
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 3 petites courgettes râpées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser généreusement 2 moules à pain avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le lin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la coriandre.
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3. Dans un deuxième grand bol, fouetter ensemble l'huile et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la vanille, puis incorporer les courgettes.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour combiner.
5. Verser la pâte dans les moules à pain préparés. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissez le pain sur une grille pendant 15 minutes, puis retournez les pains sur la grille pour continuer à refroidir.
7. Servir chaud ou laisser refroidir complètement les pains. Conservez le pain complètement refroidi dans un contenant hermétique ou enveloppez-le dans un film pour congélateur pour le congeler jusqu'à 2 mois.

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