Célébrez la culture canadienne en profitant de notre abondance de fruits de mer. Ce plat crémeux et savoureux ne manquera pas de vous donner envie de secondes.
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Chaudrée de flétan
Portion 8
Ingrédients:
- 2 livres de filets de flétan, désossés, coupés en cubes
- 2 grosses pommes de terre, coupées en cubes
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1 tasse d'oignons, finement émincés
- 1 tasse de poivrons, hachés
- 1/4 tasse de carottes, hachées finement
- 5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tasses de lait
- 3 à 5 cuillères à soupe de farine (selon votre épaisseur préférée)
- 6 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
- 2 tasses de fromage cheddar, râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre quelques cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Ajouter le reste des légumes et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, le sel et le poivre, et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le flétan. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite la farine et le reste du beurre, et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cuire encore 8 minutes.
- Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il fonde. Sers immédiatement.
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