Recette de spaghettis au homard et au fromage – SheKnows

L'une de mes indulgences préférées est le macaroni extra au fromage. Je pourrais manger des macaronis au fromage faits maison tous les jours pour le reste de ma vie et être heureuse, bien qu'un peu en surpoids. Pour économiser les calories tout en permettant une folie des aliments réconfortants, j'ai fait une recette de spaghetti plus léger avec des morceaux de homard frais, de la mozzarella partiellement écrémée, du cheddar et des nouilles linguine. À chaque bouchée, vous penserez que vous mangez des centaines de calories, alors qu'au lieu de cela, chaque portion d'une tasse n'apporte que 350 calories, 7,8 grammes de matières grasses et 8 points Weight Watchers !

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Chaque bouchée crémeuse au fromage est aussi délicieuse que la suivante, avec le succulent homard donnant à chaque fourchette une saveur riche et décadente et les tomates piquantes et les piments ajoutant la pincée de chaleur parfaite. Si le homard dépasse un peu votre budget, vous pouvez remplacer la chair de crevettes ou de crabe en morceaux pour le même effet. Qui a dit que vous ne pouviez pas manger de pâtes au fromage avec un régime ?

Recette de spaghettis au homard et au fromage

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates piquantes (avec piments verts)
• 1 tasse de fromage cheddar fort partiellement écrémé, râpé
• 1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
• 1/2 tasse de crème légère
• 7 onces de chair de homard fraîche, hachée
• 3-1/2 tasses de nouilles linguines cuites
• 1-1/2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions:

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et cuire le roux jusqu'à ce qu'il soit doré (environ une minute, le roux sera un peu gros). Ajouter les tomates (avec leur jus) et chauffer jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et épaississent, environ trois minutes.
2. Ajouter les fromages, la crème et la chair de homard et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les nouilles et remuer. Retirer du feu et ajouter le sel, les herbes et le poivre en remuant bien. Sers immédiatement!

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