3 recettes de brunch santé pour la fête des mères – SheKnows

Que faites-vous pour votre maman en cette fête des mères? Les fleurs sont belles et les cartes sont douces, mais un brunch pour la fête des mères ferait que maman se sente aimée et appréciée. Alors voilà: trois recettes légères et rafraîchissantes que toutes les mamans adoreront.

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Ces recettes de brunch maigres sont prêtes en quelques minutes, et elles sont même adaptées aux maris et aux enfants. Maintenant, imprimez simplement ceci et laissez-le là où votre famille est sûre de le voir. Indice, indice.

Ingrédients:

Conseil rapide: La réduction peut être effectuée un jour à l'avance pour gagner du temps. Vous pouvez même préparer tous les ingrédients de la salade dans des récipients séparés, c'est donc littéralement un dépotoir et un service.

Réduction balsamique :

• 1 tasse de vinaigre balsamique
• 3/4 tasse de fraises, hachées
• 1/4 tasse de sucre

Salade:

• 1 sac (7 onces) de laitue frisée verte
• 1 sac (6 onces) de pousses d'épinards
• 1/2 oignon rouge, pelé et tranché finement
• 1/3 tasse d'amandes tranchées, légèrement grillées
• 1 pinte de fraises fraîches, rincées et tranchées
• 3/4 tasse de fromage de chèvre, émietté
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse de réduction balsamique aux fraises
• 3/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Pour préparer la réduction, chauffer le vinaigre, le sucre et les fraises dans un 2 pintes marmite jusqu'à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (il réduira environ de moitié). Filtrer et laisser refroidir le mélange.
2. Pour assembler la salade, placez les 6 premiers ingrédients dans un grand saladier. Ajouter l'huile d'olive et la réduction balsamique et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger doucement jusqu'à ce que les légumes soient entièrement recouverts de vinaigrette.

Ingrédients:

Conseil rapide: Il est très important d'extraire tout l'excès d'humidité des épinards; sinon vous diluerez votre frittata. Servir avec des toasts de grains entiers ou des muffins anglais.

• 12 blancs d'oeufs
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse d'épinards surgelés, décongelés, hachés et égouttés
• 1 tasse de petits bouquets de brocoli
• 1 gousse d'ail, émincée
• 3 cuillères à soupe de basilic frais, haché
• 1/2 tasse de parmesan allégé, râpé
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
• 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras

Instructions:

1. Préchauffer le poêle à frittata à feu moyen. Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les tomates cerises, les épinards, le brocoli, l'ail, 2 cuillères à soupe de basilic, le parmesan, le sel et le poivre.
2. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle à frittata et cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à prendre sur les bords. Défaire les blancs d'œufs avec une spatule en caoutchouc. Retourner et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la frittata ait pris et soit bien cuite.
3. Transférer de la poêle dans une assiette et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de basilic restant. Couper la frittata en tranches fines et manger tiède ou à température ambiante avec des cuillerées de crème sure sur le dessus.

Ingrédients:

Conseil rapide: Servez ce granola sur du yogourt faible en gras et remplacez ou complétez les canneberges par des baies fraîches comme des bleuets ou des framboises.

• 2-3/4 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 tasse d'amandes, tranchées
• 1 tasse de pacanes, coupées en deux
• 1 tasse de noix de coco, râpée
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de miel
• 3 onces de beurre non salé
• 1-1/2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1-1/4 tasse de canneberges séchées sucrées

Instructions:

1. Placer la grille du four dans le bas du four et préchauffer à 350 degrés F. Ligne a plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettre de côté.
2. Mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les pacanes et la noix de coco dans un grand bol. Mettre de côté.
3. Mélanger la cassonade, le miel, le beurre, la cannelle, la muscade et la vanille dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Verser le liquide sur le mélange d'avoine et de noix et remuer pour enrober. Étaler le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, grillés et légèrement dorés, environ 25-30 minutes. Remuez le granola deux fois pendant le processus de cuisson pour assurer une coloration uniforme.
5. Retirer la casserole du four et ajouter les canneberges. Mélanger pour répartir uniformément. Laissez refroidir le mélange pendant 15 minutes puis coupez-le en morceaux. Refroidir complètement.

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