Les gens du monde entier ont apprécié thé depuis des milliers d'années, mais ce n'est que récemment que les bienfaits pour la santé ont été étudiés plus en profondeur. Si vous n'êtes pas actuellement un buveur de thé, lisez la suite pour voir ce que vous avez manqué.
Types de thé
Il existe trois types de base de thé: noir, vert/blanc et oolong. Contrairement à l'hypothèse populaire, les trois thés proviennent de la même plante, le Camellia sinensis. La différence entre les saveurs des thés et leurs bienfaits pour la santé repose sur la façon dont les feuilles de la plante sont cultivées et transformées.
Vous pensez peut-être: « Attendez une minute, mon thé préféré est Earl Grey. Je sais qu'il y a plus de types de thé que ces trois-là. Eh bien pas vraiment. Earl Grey, comme beaucoup d'autres thés populaires, n'est en fait qu'une saveur de thé, pas un type spécifique. En fait, Earl Grey est un thé noir infusé de bergamote, ce qui lui donne une saveur distincte d'agrumes.
La fabrication du thé
Les feuilles de thé fraîches contiennent des catéchines et des enzymes polyphénol oxydase. Lorsque le thé est traité, les feuilles peuvent être enroulées ou cassées, ce qui fait que la polyphénol oxydase se joint aux catéchines. Ce processus est connu sous le nom d'oxydation ou de fermentation, et selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University Centre d'information sur les micronutriments, il peut être arrêté en cuisant à la vapeur ou en tirant les feuilles de thé. Les thés blancs et verts subissent tous deux une oxydation minimale, tandis que le thé oolong subit une oxydation partielle et le thé noir est considéré comme un thé entièrement oxydé. La principale différence entre les variétés de thé blanc et vert est que le thé blanc est développé à partir de jeunes feuilles et de bourgeons de thé, tandis que le thé vert est fabriqué à partir de feuilles plus matures.
Les bienfaits du thé
Étant donné que chaque type de thé provient de la même plante, vous pouvez vous attendre à ce que les bienfaits pour la santé soient similaires, mais pas identiques. Le niveau d'oxydation que subissent les feuilles de thé affectera les bénéfices induits par la consommation. Considérer ce qui suit:
- Selon une étude réalisée à Taïwan, les personnes qui buvaient quotidiennement du thé oolong ont connu une baisse significative de leur glycémie, ce qui pourrait aider à prévenir le diabète.
- Le thé noir a la plus forte concentration de caféine, ce qui peut aider à la vigilance
- Alors que tous les thés semblent être capables de tuer les bactéries, les virus et les champignons dans le corps, selon une étude réalisée au Collège de médecine orientale du Pacifique, le thé blanc est le plus efficace à cet égard
- Les thés verts et blancs peuvent aider à perdre du poids. Une étude de 2009 publiée dans la revue Nutrition et métabolisme a noté l'inhibition par le thé blanc du développement de nouvelles cellules graisseuses et sa stimulation de la mobilisation des graisses des cellules existantes. De même, le Centre médical de l'Université du Maryland note que le thé vert aide à la mobilisation des graisses lorsqu'il est combiné avec de la caféine.
En plus des avantages spécifiques de chaque thé, l'Institut OSU Linus Pauling répertorie les avantages potentiels suivants de la consommation générale de thé :
- Boire trois tasses de thé par jour peut être lié à une modeste réduction du risque de crise cardiaque
- Les antioxydants contenus dans le thé pourraient aider à prévenir divers cancers
- La consommation de thé peut améliorer la densité osseuse
- Le thé peut aider à prévenir les caries et les calculs rénaux
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Sachez ce que vous buvez
Si tous ces avantages potentiels vous démangent de faire bouillir de l'eau et de laisser infuser quelques feuilles, assurez-vous de ne pas confondre la tisane avec le thé vert, blanc, oolong ou noir. La tisane n'est pas fabriquée à partir du théier et ne peut pas être associée aux mêmes bienfaits pour la santé. La seule chose qui rend les tisanes « thé » est le fait qu'elles utilisent des feuilles et des herbes séchées pour libérer la saveur lorsqu'elles sont trempées dans de l'eau chaude.
Types de thé expliqués
Connaissez-vous la différence entre le thé vert et le thé blanc? Cette vidéo explique la différence entre les différents types de thé.
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