Quel meilleur moment pour booster son alimentation qu'au début d'une nouvelle saison? Maintenant que nous sommes (presque) sortis de l'hibernation, il est temps de donner la priorité à la nutrition et de relancer notre alimentation à la vitesse supérieure. Si vous ne savez pas par où commencer, nous sommes là pour vous. Nous avons concocté des façons uniques de rehausser votre menu ce printemps.
Nous avons demandé à Yu Hannah Kim, experte en fitness et nutrition, co-fondatrice et présidente de Youble.com, connue sous le nom de: « la salle de sport dans le cloud » pour le fitness en ligne, quels aliments intégrer à notre alimentation lorsque le temps se réchauffe. Youble offre un accès à des vidéos en streaming haute définition et offre un accès illimité à plusieurs fitness de qualité gym, des entraînements débutants aux entraînements avancés. Kim partage ses choix pour des aliments intéressants et puissants.
"Pour les aliments incontournables de ce printemps, essayez ces aliments amers qui regorgent de santé et de vitamines", nous dit-elle. « Pourquoi est-ce que je dresse une liste des « incontournables » remplie d'aliments amers? Eh bien, on pense que les aliments amers réinitialisent les papilles gustatives, éliminant ainsi les fringales », explique-t-elle. Cela ne semble-t-il pas être un excellent concept? Des aliments faibles en calories, riches en nutriments et minimisant les fringales? Cela nous semble bon !
Melon amer
Cela peut prendre quelques temps pour s'habituer à la saveur amère intense de cet article, mais il y a des avantages à l'essayer. Le melon amer contient toute une série de nutriments dont votre corps a besoin – vitamines B1, B2 et B3, vitamine C, magnésium, zinc, phosphore, manganèse, fibres et fer, dit Kim. Sans oublier qu'il contient deux fois le bêta-carotène du brocoli, deux fois le calcium des épinards et deux fois le potassium d'une banane. Essayez d'ajouter à un sauté ou à un autre plat d'inspiration asiatique.
Endive
Si vous avez contourné ce légume à l'épicerie, il est temps de faire plus attention. « Que vous hachiez des morceaux et saupoudrez dans des salades, braisez comme plat végétarien copieux sur le côté ou utilisez les jolis récipients comme récipient comestible pour un apéritif, à 20 calories pour une endive entière, c'est aussi polyvalent que nutritif », Kim dit. Ce légume croquant et légèrement amer regorge de potassium, de fibres et de vitamines A et B.
Les feuilles de pissenlit
Lorsque vous pensez au printemps, l'une des choses qui vous viennent probablement à l'esprit sont les pissenlits, ces mauvaises herbes embêtantes qui envahissent les pelouses lorsque le temps se réchauffe. Avant de secouer la tête de frustration, sachez qu'ils servent à quelque chose. "Il est temps de manger ces mauvaises herbes aussi", conseille Kim. Riches en magnésium et en calcium, en bêta-carotène et en manganèse, les feuilles de pissenlit peuvent être mélangées à une salade printanière, légèrement sautées, fondues dans des pâtes ou mises sur une soupe réfrigérée. "Personnellement, j'adore empiler mon morceau de viande juteux sur les légumes verts poivrés pour le dîner."
Radicchio
Joli à regarder (nous aimons la riche teinte violette) et riche en fibres, fer, magnésium, phosphore, zinc, vitamines C, E, K et folate, le radicchio peut être utilisé de plusieurs façons, dit Kim. Hacher grossièrement et placer dans les salades, ajouter aux sandwichs ou même les griller! Coupez un radicchio en deux, vaporisez un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sel avant de le jeter sur le gril. Ajoutez-y des oranges juteuses et des oignons rouges tranchés pour un plat d'accompagnement coloré et sain, faible en calories et riche en nutriments.
Bettes
Facile à cultiver (elle a besoin de soleil mais pas beaucoup d'attention) et encore plus facile à cuisiner (un sauté rapide fera l'affaire), la bette à carde est un excellent ajout à votre menu de printemps, dit Kim. « J'adore faire sauter des blettes avec des gnocchis, des haricots blancs et de l'ail », dit-elle. «C'est aussi excellent sauté avec des noix, du basilic et de l'ail comme plat d'accompagnement riche en nutriments. Il est riche en vitamines A, K et C, en fibres, en minéraux et en protéines.
Fait une note
Si vous n'êtes pas sûr de la saveur amère de certains des choix ci-dessus, optez pour les options braisées, sautées ou grillées, qui créent un goût plus doux. Cuire ces légumes de saison amers avec un peu de graisse saine et saupoudrer de sel réduira également l'amertume d'un cran.
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