Avez-vous regardé toutes les listes de tendances alimentaires au cours des dernières semaines? C'est amusant de voir toutes les opinions et les prédictions, mais l'une d'entre elles est forte est Meatless Monday - et elle devrait augmenter en 2012.
Voyons vous fléchir
Vous avez peut-être vu récemment des informations sur les régimes flexitariens. Il s'agit simplement d'un régime qui se concentre sur des repas végétariens à base de plantes, avec de la viande faisant une apparition de temps en temps. Ce n'est pas étonnant Lundi sans viande est une tendance alimentaire qui s'est vraiment propagée et continue de croître. Au lieu de s'engager dans un style d'alimentation végétarien à temps plein, beaucoup de gens deviennent flexitariens. C'est ce que préconise le programme du Lundi sans viande: éliminer la viande de vos repas au moins un jour par semaine.
Les bienfaits d'un régime flexitarien
Non seulement c'est bon pour votre santé de manger plus d'aliments à base de plantes, mais c'est bon pour votre portefeuille et l'environnement !
- Des études montrent qu'une alimentation riche en fruits et légumes et faible en viande peut réduire le risque de certains cancers, maladies cardiaques, diabète de type 2 et freiner l'obésité.
- Selon Eat Better America, une livre de viande peut coûter de 3 $ par livre et plus. Les haricots et les lentilles pèsent environ 1 $ la livre et le tofu environ 2 $ la livre.
- Manger moins de viande peut réduire la consommation d'eau (le bétail utilise beaucoup plus d'eau que les légumes et les céréales) et peut aider réduire la dépendance aux combustibles fossiles (il faut plus d'énergie fossile pour le bétail bovin que de protéines végétales).
L'avantage supplémentaire d'un régime flexitarien? Vous êtes sûr de trouver de nombreuses nouvelles recettes à essayer en 2012 que vous n'auriez peut-être pas autrement! Jetez votre dévolu sur l'année à venir avec des habitudes alimentaires plus saines et de nouveaux plats délicieux pour les accompagner! Essayez cette recette de poivrons farcis au quinoa. Ils sont copieux, colorés et nutritifs.
Recette de poivrons farcis au quinoa
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 poivrons, coupés en deux et épépinés (laisser les tiges)
- 1/2 tasse de quinoa non cuit
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 8 onces de tomates en dés
- 1/4 tasse d'oignon, coupé en dés
- 1/2 gousse d'ail, émincée
- 6 onces d'épinards frais, feuilles déchirées et tiges enlevées
- 1/4 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Pour préparer les poivrons, préchauffez votre gril. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les poivrons, peau vers le haut. Faire griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir (ou environ huit à 10 minutes).
- Mélanger le quinoa avec le bouillon dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les tomates, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement italien et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Mélangez les épinards déchirés au mélange et mélangez le tout. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Ajouter le mélange aux poivrons, répartis également entre eux. Saupoudrer de parmesan et garnir de pignons de pin grillés.
Le lundi sans viande est une initiative à but non lucratif de The Monday Campaigns, en association avec la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Le lundi sans viande a été introduit en 2003, et depuis ses débuts, de nombreuses organisations ont intégré les « lundis sans viande » à leurs plans de repas. Des stars d'Hollywood aux restaurants en passant par les hôpitaux et les systèmes scolaires du pays, les gens participent pleinement au mouvement. Vous cherchez plus d'informations? Vérifier Lundi sans viande pour toi!
Repas du lundi sans viande à essayer
Pâtes orecchiette au brocoli rabe
Commencez la semaine avec une soirée pizza
Pilaf au safran et légumes grillés
Mettez du piquant dans vos pommes de terre
