Les salades sont bonnes toute l'année, mais en été, elles se hissent au sommet de la liste des favoris du déjeuner et du dîner. Rien ne rafraîchit le corps et l'esprit par une journée chaude comme un grand bol de légumes ou de fruits frais, et servir des salades pour ces repas garde la cuisine fraîche et propre. Pour vous assurer que les salades vous donnent l'énergie dont vous avez besoin, remplissez-les d'ingrédients riches en protéines.
Les protéines se présentent sous de nombreuses formes, textures et goûts. Mélangez et combinez des additifs riches en protéines pour donner à chaque salade une personnalité distincte.
Lits de laitue
Les salades de légumes et de fruits bénéficient d'un lit de laitue riche en protéines pour soutenir et rehausser les saveurs des garnitures. Utilisez de la laitue robuste comme des cœurs de romaine si la vinaigrette est crémeuse ou si les fruits et légumes sont particulièrement juteux. Les légumes verts plus délicats comme la roquette, la chicorée et le mesclun ont des saveurs qui résistent bien aux vinaigrettes plus légères. Pour ajouter de la couleur et de la texture, ajoutez du chou Napa, du chou rouge ou du radicchio râpés.
Viande, volaille et fruits de mer
Les restes de poulet rôti, de filet mignon, de jambon et de porc effiloché ajoutent des protéines substantielles aux salades, ainsi qu'une saveur et une consistance riches. Du thon ou du saumon en conserve bien égouttés, des petites crevettes cuites ou du crabe en morceaux du comptoir de fruits de mer, des restes de saumon grillé ou du bacon croustillant sont d'excellents boosters de protéines pour les salades de légumes.
Haricots et lentilles
Les haricots et les lentilles regorgent de protéines et sont facilement disponibles en conserve pour être utilisés comme ingrédients de salade. Les haricots rouges et pois chiches ont une saveur et une texture excellentes. Rincez-les bien sous l'eau froide avant de les ajouter aux salades pour accentuer leurs couleurs et leurs goûts naturels. Pour une explosion de protéines rapide et colorée, décongelez les haricots verts surgelés et mélangez-les avec la salade verte.
Les produits laitiers
Les salades de légumes et de fruits sont meilleures avec du fromage ajouté, une excellente source de protéines. Le cheddar en dés, le Jack, la mozzarella, le bleu, la feta ou le fromage suisse complètent les légumes et les fruits crus. Le fromage cottage crémeux, le yogourt grec ou la crème sure ajoutent un goût somptueux et des protéines aux salades estivales. Obtenez des protéines supplémentaires avec des vinaigrettes à base de produits laitiers telles que le ranch, le fromage bleu, le César crémeux ou les graines de pavot.
Garnitures et garnitures
Faites griller vos noix ou graines préférées et ajoutez-les à votre salade pour un savoureux boost de protéines. Les amandes, les cacahuètes, les noix de cajou, les noix de pécan, les noisettes et les avelines sont riches en protéines, et les rôtir ajoute une couche de saveur qui vaut bien le temps de torréfaction. Si les noix ne sont pas attrayantes, choisissez des graines de tournesol, du soja frais, des edamames ou des noix de maïs pour les garnitures de salade.
Quels que soient les ingrédients riches en protéines que vous choisissez pour vos salades, vous pouvez orienter les saveurs vers différentes cuisines ethniques avec des herbes fraîches. Optez pour l'italien avec du basilic ou de l'origan, du grec avec de la menthe, du français avec du thym ou de l'estragon ou préparez une salade riche en protéines aux épices internationales en ajoutant une pincée de chacun dans le bol.
Conseil
Pour réduire de moitié le temps de préparation de votre salade, achetez une variété de légumes verts à leur apogée, lavez-les et emballez-les dans des sacs zippés individuels avec l'air pressé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Tout ce que vous devez ajouter, ce sont vos ingrédients protéinés pour une salade rapide et satisfaisante pour le déjeuner ou le dîner.
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