Le poulet Karaage vous fera abandonner le colonel pour de bon – SheKnows

Le poulet frit coréen a pris d'assaut le monde culinaire, faisant tomber cette version secrète du Kentucky épicée de son "piédestal centré sur la Merica".

Histoire connexe. La cuisson de pâtes au fromage de Martha Stewart pourrait en fait amener vos enfants à manger leurs légumes

Mais il y a un autre lot de bonté de poulet croustillant en ville qui met le K dans KFC - nous parlons de poulet japonais karaage. Heureusement pour nous, il n'y a littéralement pas trop de variété quand il s'agit de délicieux poulet frit, n'est-ce pas ?

Suite:10 fois ce hack végétalien de «poulet» frit a totalement époustouflé nos esprits

Le karaage de poulet diffère de ses frères de plusieurs manières.

Premièrement, le poulet désossé est généralement utilisé, ce qui permet de passer moins de temps à ramasser des os noueux et plus de temps à manger.

Deuxièmement, une technique secrète pour obtenir un karaage super croustillant consiste à enrober la viande de fécule de pomme de terre plutôt que de farine de blé.

La méthode générale de

faire du karaage de poulet se passe comme ceci: faites mariner des morceaux de poulet désossé (la viande de cuisse et la viande de cuisse restent belles et juteuses) dans de la sauce soja, du gingembre et de l'ail, puis trempez-les dans de la fécule de pomme de terre et faites frire.

Suite:Food Porn Friday: 21 fois, le poulet frit nous a fait baver

Karaage pour les débutants

La fécule de pomme de terre forme un enrobage doré léger mais super croustillant, semblable à la tempura, mais qui restera croustillant même lorsqu'il sera rangé dans des boîtes à lunch et des paniers de pique-nique pendant quelques heures. C'est comme tout ce que vous avez toujours voulu que le poulet frit froid de votre grand-mère soit, moins le rongement de la peau coriace et la panure détrempée.

Alors la prochaine fois que vous vous surprendrez à soupirer avec nostalgie au-dessus du réfrigérateur, en pensant « encore du poulet? » quand vient le temps de faire dîner, prenez courage - juste au moment où vous pensez que vous avez eu toutes les versions de poulet sous le soleil, le poulet karaage est là pour sauver le journée.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de marinade: 30 minutes | Temps de cuisson: 12 – 16 minutes | Durée totale: 52 à 56 minutes

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet sans peau et sans os
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé (facultatif)
• 1 cuillère à café d'ail frais râpé (facultatif)
• 2 tasses de fécule de pomme de terre
• Huile de tournesol, pour la friture

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya avec le gingembre et l'ail. Bien mélanger, puis ajouter les cuisses de poulet. Mariner pendant 30 minutes.
2. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile à 360 degrés F.
3. Tremper chaque morceau de poulet dans la fécule de pomme de terre.
4. Faire frire le poulet par lots, 3 à 4 à la fois, jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 6 à 8 minutes). Égoutter sur du papier absorbant froissé. Pour un poulet extra-croustillant, faites revenir les morceaux une deuxième fois.

Avant de partir, vérifiez notre diaporama au dessous de: