Une délicieuse tarte aux amandes et au son remplie de yogourt succulent et de fruits frais.
Tarte Aux Amandes Aux Fruits Et Au Yaourt
Pour 12 personnes
Pour la pâte:
1/2 tasse (1 bâton) de beurre
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1 tasse de farine d'amandes
1 tasse de flocons de son écrasés
Pincée de sel
Pour le remplissage:
2 tasses de yogourt à la vanille ou au citron
1 tasse de fraises tranchées
1/2 tasse de bleuets frais
1/2 tasse de kiwis pelés tranchés
1 pêche, coupée en deux, dénoyautée tranchée
1 tasse de tranches de mandarine
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et beurrer les côtés et le fond d'un moule à tarte rond de 10 pouces.
2. À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le beurre, le sucre et l'extrait d'amande à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine d'amande, les flocons de son et le sel. Ajouter au mélange de beurre et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Verser sur une surface légèrement farinée et façonner en un cercle plat. Presser la pâte dans le moule à tarte préparé, en pressant la pâte uniformément sur le fond et les côtés du moule. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
4. Piquez la croûte avec une fourchette et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Refroidir sur une grille à température ambiante.
5. Desserrez les côtés du moule et transférez la croûte à tarte dans un plat de service. Remplissez de yaourt et disposez astucieusement des fruits assortis sur le dessus. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Recette gracieuseté du chef personnel Michele Borboa, MS
