Bourbon, le premier whisky du Kentucky, a récemment été relancé comme une liqueur de choix par les mixologues et les connaisseurs. S'inspirant de la télévision et des films rétro, ainsi que du désir du public de choix de boissons plus inspirés, le bourbon est de retour sur le marché.
Créé pour la première fois à la fin des années 1700, ce spiritueux distillé vieilli en barrique porte le nom du comté de Bourbon, dans le Kentucky. Pour être considéré comme du bourbon, un whisky doit être composé d'au moins 51 pour cent de maïs et vieilli dans des fûts de chêne blanc pendant au moins deux ans. Alors que le bourbon peut être produit n'importe où aux États-Unis, pour être appelé Kentucky Bourbon, il doit être produit et vieilli uniquement dans le Kentucky.
Le Bourbon peut être dégusté pur, dilué avec de l'eau, on the rocks ou dans l'un de ces cocktails classiques que vous pouvez faire à la maison.
Démodé
Ingrédients:
- 2 parties de bourbon
- 2 traits d'amers Angostura
- éclaboussure d'eau
- 1 cuillère à café de sucre ou un morceau de sucre
- cerise au marasquin
- un zeste d'écorce d'orange pour la décoration
Instructions:
- Mélanger le sucre, l'eau et les amers ensemble dans un verre à cocktail.
- Écraser la cerise avec le dos d'une cuillère et garnir de bourbon et de glaçons.
- Remuer; puis, garnissez.
Manhattan
Ingrédients:
- 2 parties de bourbon
- 1/2 partie de vermouth doux
- 3 traits d'amer d'Angostura
- une cerise au marasquin
- option: un trait de jus de cerise au marasquin pour plus de saveur
Instructions:
- Secouez légèrement sur de la glace dans un shaker.
- Filtrer, garnir et servir dans un verre à whisky (à l'ancienne).
Whisky Aigre
Ingrédients:
- 1 partie de bourbon
- 1 portion de jus de citron frais
- 1/2 dose de sirop simple (voir recette ci-dessous)
- cerise au marasquin ou zeste de citron pour la garniture
Instructions:
- Shaker légèrement avec de la glace dans un shaker.
- Filtrer dans un verre à cocktail et décorer.
Sirop simple
Ingrédients:
- 1 partie d'eau
- 2 parties de sucre
Instructions:
- Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
