Un lundi sans viande, améliorez votre plat de riz ou de quinoa habituel en ajoutant des légumes copieux et savoureux au mélange. Les herbes et le citron se combinent pour ajouter une saveur fraîche.
Pour un plat copieux du lundi sans viande, ces brochettes de champignons et de pommes de terre grillées avec une marinade au romarin combinent un bon goût d'herbes. Même si vous ne mangez peut-être pas sur la terrasse ces jours-ci, vous voudrez prendre le temps de démarrer le grill pour ce plat délicieux. Le romarin et le jus de citron de la marinade brillent pour une saveur fraîche. Les champignons et les pommes de terre ont un goût incroyable servis sur une assiette de quinoa ou de riz brun.
Recette de Brochettes de champignons et pommes de terre grillées avec marinade au romarin
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 3/4 livre de pommes de terre nouvelles
- 4 gros champignons portobello, tiges enlevées et branchies nettoyées sous les chapeaux
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Jus et zeste d'1 gros citron
- 3 gousses d'ail, hachées
- 4 brins de romarin, feuilles hachées
- 1/4 cuillère à café de sel, plus au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- Lavez et faites bouillir les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Retirez-les du feu, égouttez l'eau et laissez-les refroidir au toucher.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive, le citron, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Mettre de côté
- Lorsque les pommes de terre ont refroidi, coupez-les en deux. Couper les champignons nettoyés en quartiers.
- Ajouter la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez les champignons et les pommes de terre dans le sac, fermez-le et massez doucement pour que la marinade enrobe les légumes.
- Réfrigérer les légumes dans le sac pendant environ 30 minutes. Retirez les légumes du sac et ajoutez le reste de la marinade dans un petit bol.
- Enfiler délicatement les légumes sur des brochettes en les alternant et les faire griller à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes, en les retournant une ou deux fois pendant la cuisson. Utilisez le reste de marinade pour badigeonner les légumes pendant la cuisson.
- Une fois cuits, retirez délicatement les légumes des brochettes et servez-les chauds sur du quinoa ou du riz brun.
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