Le bacon est l'une de mes faiblesses. Quelque chose à propos de la saveur croustillante et salée me gagne à chaque fois que je le vois. J'ai décidé d'incorporer du bacon cuit haché dans cette salade de quinoa pleine de légumes pour ajouter de la profondeur de saveur tout en gardant les choses assez simples.
Le quinoa, comme nous le savons tous, est un super aliment qui regorge de protéines, de fibres et de nutriments bons pour le corps. En cuisant le quinoa dans un bouillon plutôt que dans de l'eau, il ajoute facilement une tonne de saveur sans surcharger le plat.
Quand je fais des salades, j'aime réunir le plus de saveurs possible. En plus du bacon croustillant, j'ai ajouté des pois mange-tout, des tomates juteuses, des poivrons et du maïs cru, ce qui est vraiment bon dans ce plat. Ce plat a été un succès et est prêt en un rien de temps. Vous pouvez même préparer le bacon et le quinoa à l'avance pour réduire au minimum votre temps dans la cuisine.
recette Salade de quinoa au bacon fumé
Du bacon cuit croustillant est mélangé au quinoa avec des pois mange-tout croquants, des tomates juteuses, des poivrons et des grains de maïs crus pour un plat d'accompagnement estival parfait.
Pour 8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps d'inactivité: 10 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
Pour la vinaigrette balsamique
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable pur
- 1/2 petite échalote émincée
- Sel et poivre au goût
Pour la salade de quinoa
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 6 tranches de bacon cuit, hachées
- 1 tasse de pois mange-tout hachés
- 1/2 tasse de grains de maïs crus (ou en conserve si vous ne voulez pas le maïs cru)
- 2 grosses tomates italiennes, hachées
- 4 petits mini poivrons doux, tranchés finement
- 1 tasse de feuilles d'épinards, hachées
Instructions:
- Dans un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette balsamique.
- Mélanger à puissance élevée pendant 20 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bocal et réserver.
- Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le quinoa et le bouillon de légumes (ou de poulet). Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et cuire à découvert pendant 15 minutes.
- Retirez le quinoa du feu, transférez-le dans un grand bol à mélanger et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
- Dans le bol à mélanger, ajouter le bacon haché et le reste des ingrédients.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Servir immédiatement ou garder au frais jusqu'au moment de servir.
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