Comment griller le meilleur poulet BBQ

L'été, c'est utiliser le gril aussi souvent que possible, n'est-ce pas? Ici, nous vous montrons comment griller le meilleur poulet barbecue que vous ayez jamais goûté. Oui, c'est si bon !

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J'ai toujours été un grand fan de tout aliment qui sort du gril. Qu'il s'agisse de brochettes de shish, de côtes levées ou de maïs en épi, il y a juste quelque chose à propos des aliments grillés qui ont un goût 10 fois meilleur que les aliments préparés au four. C'est peut-être le fait que vous puissiez être à l'extérieur, c'est peut-être parce que c'est généralement plus sain ou peut-être parce qu'il y a toujours des restes du dernier repas que vous avez grillé. Quoi qu'il en soit, je suis fan. Ici, nous vous montrons comment faire griller le meilleur poulet barbecue - et nous vous proposons des recettes de plats d'accompagnement de premier ordre pour l'accompagner !

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Choisissez et préparez votre viande

Le poulet barbecue peut être préparé avec des cuisses de poulet, des cuisses, des poitrines ou même l'oiseau entier. Nous allons utiliser des poitrines de poulet car elles ont tendance à être les plus charnues et les moins grasses. Le poulet est l'une des viandes les plus maigres que vous puissiez manger, donc si vous surveillez votre poids, l'une des coupes est un bon choix. Assurez-vous de couper les excès de graisse avant de placer sur le gril.

Assaisonnez votre viande

Pour donner à votre poulet une saveur distincte et audacieuse, saupoudrez un peu de friction sèche sur la viande avant de la placer sur le gril. Nous aimons un simple mélange de sel, poivre, paprika, poudre d'ail, poivre de Cayenne et origan.

Réglez la bonne température

Conseil: Placez les plus gros morceaux de poulet le plus près, mais pas au-dessus, des brûleurs chauds. Les plus gros morceaux cuisent plus lentement, il est donc préférable de les avoir un peu plus près de la chaleur.

La clé pour cuire le meilleur poulet au barbecue réside dans la façon dont il est cuit. Pour les grils à gaz, allumez tous les brûleurs à puissance élevée jusqu'à ce que le gril soit complètement préchauffé. Ensuite, éteignez l'un des brûleurs. C'est le brûleur sur lequel vous placerez le poulet, autrement connu sous le nom de indirect grillage (la grillade directe consiste à placer la viande directement sur le brûleur chaud). Pour les barbecues au charbon de bois, placez toutes les briquettes d'un côté du gril et placez la viande de l'autre côté une fois qu'elles sont préchauffées. Ayez de la patience et souvenez-vous de la devise des grillades « bas et lent » afin d'avoir le meilleur poulet au goût.

Griller le poulet

Le poulet grille lentement - il faut généralement environ 1 à 2 heures pour être complètement cuit (rappelez-vous que la température interne doit être de 165 degrés F). Faire tourner le poulet environ toutes les 15 minutes. Les signes indiquant que le poulet doit être retourné comprennent qu'il est brun sur le fond et plus ferme. Essayez de ne pas ouvrir votre gril plus d'une fois toutes les 15 minutes. Si vous remarquez que le poulet brunit mais ne se raffermit pas, baissez le feu.

Ajouter la sauce

Conseil: Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer (hors du gril) pendant 5 à 10 minutes pour conserver le jus. Faites-nous confiance, cela vaut la peine d'attendre!

Ajouter la sauce barbecue une fois que le poulet est à environ 5 minutes de la cuisson. Vous voudrez également abaisser la température du gril pour éviter que la sauce ne brûle. Badigeonner un côté du poulet de sauce, fermer le couvercle et laisser cuire encore quelques minutes. Une fois les quelques minutes écoulées, retournez le poulet, badigeonnez l'autre côté de sauce, fermez le couvercle et laissez poursuivre la cuisson. Cela donne au poulet une belle couche épaisse qui a fière allure et qui a encore meilleur goût !