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5. Recette de cornichons au zeste de pastèque
Donne 4 pots (12 onces)
Ingrédients:
- Écorce de 1 pastèque
- 3/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe de sel casher
- 1 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'épices à marinade
Instructions:
- Retirez la chair de pastèque de l'écorce, en laissant un peu de chair rouge sur l'écorce.
- Couper la croûte en lanières de 1 pouce.
- Dans une grande casserole ou une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le sel, en laissant le sucre et le sel se dissoudre.
- Une fois le sucre et le sel dissous, ajoutez le vinaigre et les épices à marinade.
- Porter à ébullition en remuant pour combiner les ingrédients.
- Ajouter le zeste de pastèque, porter à nouveau à ébullition, puis laisser mijoter quelques minutes.
- Une fois que la croûte s'est ramollie et a libéré une partie de son liquide, retirez du feu et laissez refroidir.
- Remplissez des bocaux ou un récipient avec la croûte, puis versez le mélange de vinaigre jusqu'à ce qu'il soit presque plein.
- Fermez les pots ou le récipient et réfrigérez.
- Meilleur réfrigéré pendant la nuit.
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