Quand on y pense, les crêpes sont l'ultime hack de crêpes jamais inventé. Ils sont super faciles à faire. Les options de garniture sucrée ou salée sont pratiquement infinies et peuvent être préparées pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dessert. Et un bonus: ils sont si jolis lorsqu'ils sont garnis de sucre en poudre, de baies, de fruits ou même de sauce au chocolat. J'aime particulièrement qu'ils soient faits avec des ingrédients de base du garde-manger qui sont généralement à portée de main.
Suite:Crêpes au brie, noix et miel
Pour éviter les grumeaux dans la pâte, mélanger les ingrédients soit dans un mélangeur, soit au fouet dans un bol, puis filtrer. J'aime emprunter la voie du bol et filtrer la pâte parce que je préfère laver la passoire que le mélangeur. Mais n'hésitez pas à mélanger les ingrédients de toute façon.
Dans un bol de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients de la pâte: farine, sucre, sel, lait, œufs et beurre fondu.
Fouettez ensemble.
Filtrez ensuite la pâte dans un petit pichet ou une tasse à mesurer.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cela permettra d'éviter que les crêpes ne se brisent pendant la cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et étalez le beurre au fond de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine résistant à la chaleur.
Verser la pâte dans le moule pour qu'elle ne remplisse que 1/2 à 3/4 du diamètre du fond du moule.
Inclinez le moule dans différentes directions pour étaler la pâte sur toute la surface au fond du moule.
La crêpe va cuire très rapidement.
Après environ 30 secondes, soulevez les bords de la crêpe à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur (j'aime bien utiliser le genre en caoutchouc) et retournez-la.
Si vous utilisez une poêle antiadhésive, inutile d'ajouter du beurre dans la poêle après avoir fait la première crêpe.
Transférer les crêpes sur une grande assiette. Je ne mets généralement pas de papier ciré entre chaque crêpe, mais c'est une option si vous le souhaitez. Laissez les crêpes refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.
Suite: Crêpes aux épinards, raisins secs, noix
Une option consiste à remplir la crêpe d'une fine couche de crème au citron.
C'est la même garniture que celle utilisée dans la tarte au citron meringuée et peut être achetée toute faite, généralement par les confitures et gelées de l'épicerie.
Une jolie façon de servir une crêpe est de la plier en quatre. Commencez par plier la crêpe en deux, puis pliez-la à nouveau en deux.
Garnir de sucre en poudre.
Et servir. Si facile.
Une autre option consiste à remplir une crêpe de beurre de cacahuète ou de Nutella et de bananes et de la servir roulée.
Étaler du beurre de cacahuète (crémeux ou en morceaux) sur la crêpe et ajouter les bananes tranchées.
Roulez ensuite la crêpe, saupoudrez de sucre glace et creusez.
Pour le plaisir, ajoutez des filets de sauce au chocolat sur le dessus de la crêpe. Quelle belle façon de débuter la journée.
Suite:Rouleaux de crêpes au saumon fumé
recette de crêpes
Rendement 7
Ingrédients:
Pour les crêpes
- 2 oeufs
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1-1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la pâte)
- 1/2 cuillère à café de beurre (pour graisser la poêle)
Pour les options de remplissage
- Beurre de cacahuète, lisse ou en morceaux (environ 1 cuillère à soupe par crêpe
- Bananes tranchées (environ 1/2 banane par crêpe)
- Crème de citron (environ 1 cuillère à soupe par crêpe)
- Sauce au chocolat (pour la garniture)
- Sucre en poudre (pour la garniture)
Instructions:
Pour les crêpes
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients de la pâte: farine, sucre, sel, lait, œufs et beurre fondu. Fouettez ensemble. À l'aide d'une passoire à mailles fines, filtrer la pâte dans un petit pichet ou une tasse à mesurer (ou dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à incorporation).
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra d'éviter que les crêpes ne se brisent lors de la cuisson.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et étalez le beurre au fond de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine résistant à la chaleur.
- Verser la pâte dans le moule pour qu'elle ne remplisse que 1/2 à 3/4 du diamètre du fond du moule.
- Inclinez le moule dans différentes directions pour étaler la pâte sur toute la surface au fond du moule.
- La crêpe va cuire très rapidement. Après environ 30 secondes, à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur (type caoutchouc), soulevez les bords de la crêpe et retournez-la.
- Si vous utilisez une poêle antiadhésive, pas besoin d'ajouter plus de beurre dans la poêle après avoir fait la première crêpe.
- Transférer les crêpes sur une grande assiette. Les crêpes ne doivent pas coller les unes aux autres, mais, si vous préférez, des morceaux de papier ciré peuvent être insérés entre chaque crêpe. Laissez les crêpes refroidir complètement avant d'ajouter la garniture.
- Ajoutez les garnitures désirées.
- Pliez ou roulez la crêpe avec les garnitures et décorez avec des garnitures telles que du sucre en poudre, de la sauce au chocolat ou la garniture de votre choix.
Pour les options de remplissage
- Sur la crêpe, étalez du beurre de cacahuète ou du Nutella. Ajouter les bananes tranchées vers une extrémité de la crêpe dans une rangée. Rouler la crêpe en commençant par le bout où se trouvent les bananes.
- Sur le dessus de la crêpe, étalez la crème au citron. Pliez la crêpe en deux, puis en deux à nouveau.
