Cette trempette est une fête pour vos papilles! Les poivrons poblano rôtis et le chorizo sont mélangés à des fromages crémeux pour créer une saveur hors du commun. Servez cette trempette riche et épicée avec vos croustilles tortilla préférées et une margarita glacée.
Cette trempette épicée au fromage est pleine de saveur. Le chorizo et les poivrons donnent un vrai coup de fouet à cette trempette tandis que le fromage aide à créer un ajout frais et crémeux à cette recette déjà délicieuse. Si vous êtes végétarien, ajoutez du chorizo de style végétarien largement disponible dans la plupart des magasins.
Recette de queso fundido au poblano rôti et au chorizo
Légèrement adapté de deux petits pois et leur cosse
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/2 tasse d'oignon doux, émincé
- 1 piment jalapeño, coupé en dés
- 1 piment poblano, rôti et coupé en dés
- 10 onces de fromage cheddar fort
- 8 onces de pepper jack, râpé
- 1/2 tasse de salsa
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de chorizo à la mexicaine, cuit
- 2 tomates Roma, épépinées et hachées
- 1/2 tasse de coriandre, hachée grossièrement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de fromage américain blanc râpé pour la garniture (facultatif)
- Oignon vert tranché pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et le piment jalapeño, cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter les fromages cheddar et pepper jack, la salsa et la crème épaisse en mélangeant bien.
- Incorporer le chorizo cuit, le piment poblano, les tomates, la coriandre hachée et le cumin moulu. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez le fromage américain sur le dessus. Garnir d'oignons verts. Servir chaud avec des frites.
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