Nous avons tous connu la "panique au menu" - ce phénomène où vous vous asseyez dans un restaurant, êtes immédiatement submergé par tous les options, ne pas être capable de comprendre ce qui est bon, puis laisser échapper la première chose à laquelle vous pensez lorsque le serveur arrive par. C'est un vrai trouble, et nous sommes là pour vous aider. Parce que nous ici à Elle connaît Je t'aime et je sais que tu ne mérites que le meilleur.
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Cette semaine, nous visitons P.F. Chang, la chaîne de restaurants d'inspiration asiatique préférée des États-Unis (sérieusement, ils ont un prix Zagat et tout). Récemment, ils ont mis en place une politique «De la ferme au wok» à l'échelle nationale, ce qui signifie que jusqu'à 22% de leurs produits proviennent de 500 miles ou moins d'un restaurant particulier. (Les pourcentages varient en fonction de l'emplacement du restaurant, de la saisonnalité et de la proximité des fermes.) Tout leur riz est cultivé aux États-Unis. étaient initialement sceptiques quant à cette affirmation - de la ferme à la table est un mot à la mode surutilisé, et il semble logistiquement impossible d'avoir une chaîne avec
Mais ils nous ont surpris! Une visite à l'un de leurs emplacements a révélé qu'ils reçoivent des légumes frais tous les jours en de plus petites quantités, ce qui signifie que la nourriture qui vous est servie n'a pas été conservée au réfrigérateur depuis jours. Le seul congélateur sur place a à peu près la taille d'un réfrigérateur domestique, ce qui signifie que presque tout ce que vous mangez y est préparé ce jour-là.
Voici donc ce que nous avons le plus aimé lors de notre récente visite à P.F. Chang.
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Dumplings
Remarquablement, ceux-ci sont fabriqués à la main chaque matin par les fins cuisiniers de P.F. Chang. J'ai grandi entre deux quartiers chinois de Brooklyn, et la plupart des restaurants là-bas ne le font pas - ils achètent des surgelés. Les boulettes de crevettes et de porc étaient absolument délicieuses et une valeur sûre pour plaire à tout le monde à table.
Wraps de laitue
J'ai fait des sondages informels concernant le meilleur plat de P.F. Chang's, et le gagnant unanime était les wraps de laitue. Et je veux dire unanime - chaque personne à qui j'ai demandé l'a choisi comme commande de prédilection. Ils étaient très certainement sur quelque chose.
Tacos de rue au homard et aux crevettes
Le homard est l'un de ces aliments si faciles à gâcher, ce qui est tout à fait tragique car il coûte un joli centime et personne ne devrait débourser beaucoup d'argent pour des fruits de mer secs et moelleux. Remarquablement, les cuisiniers ici l'ont cloué. Succulent et doux, il a obtenu cinq étoiles de mon fils de 9 ans, qui est l'expert en homard de cette famille. Ne le sous-estimez pas à cause de son âge - les enfants difficiles sont les meilleurs critiques des quatre ou cinq choses qu'ils vont réellement manger, et je me suis retrouvé en quelque sorte avec un mangeur difficile avec du champagne et du caviar goûts.
Haricots Verts Frits
De nombreux restaurants proposent des articles de cet acabit – en prenant un légume ordinaire et en faisant de leur mieux pour que ce ne soit pas horrible pour vous. Je ne suis pas dupe, mais je m'en fiche non plus. Ceux-ci sont incroyables, et encore meilleurs lorsque vous les trempez dans leur "sauce piquante" stupidement addictive (qui est mélangée à de la mayonnaise avec un peu de Sriracha, donc ça rend les choses encore plus coquines).
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Crevette Dynamite
Ce sont des crevettes frites mélangées à leur sauce piquante – un nom qui sous-estime totalement son attrait au niveau du crack. Celui qui a proposé ce plat au siège de l'entreprise devrait obtenir la plus grosse augmentation de l'histoire de l'entreprise.
soupe aux oeufs battus
C'est peut-être la première fois que je n'étais pas déçu par un bol de soupe aux œufs. Votre plat à emporter moyen vous servira un bol de bouillon trop salé avec un léger arrière-goût chimique, et aucune quantité de condiments emballés ne sauvera ce gâchis. Le P.F. La version de Chang est lisse et veloutée, faite à partir d'un bouillon de poulet préparé en interne sans aucune des saveurs désagréables qu'une base de bouillon de poulet en poudre confère habituellement. Nous n'avons même pas eu besoin d'ajouter une seule goutte de sauce soja - c'était parfait tel quel.
Nouilles de rue de Singapour
Pas une version authentique de cette spécialité d'Asie du Sud-Est, mais une version très solide du divertissement américanisé de Singapour mei. Bien que bon à table, ce plat a vraiment brillé le lendemain matin lorsqu'il est consommé froid du réfrigérateur. Ne faites pas comme si vous ne le faisiez pas aussi avec les restes chinois. C'est une norme très importante pour déterminer l'excellence d'un plat à emporter.
Nouilles & Crevettes Long Life
Surprenant de ma part, la meilleure chose que j'ai essayée chez P.F. Chang's était un plat d'accompagnement des nouilles Long Life. Une préparation très simple de nouilles aux œufs avec une touche de sauce et d'oignons verts, elle était quelque peu brillante dans sa simplicité. Je pourrais facilement le manger seul en entrée, mais si vous cherchez un peu plus de poids, prenez la version garnie de crevettes frites.
Rouleaux de printemps à la banane
C'est un classique qui ne manque jamais de me ravir. Frites dans des emballages de rouleaux de printemps, les bananes deviennent crémeuses et remarquablement sucrées, nécessitant à peine la sauce au caramel ou la gigantesque boule de crème glacée. Bien sûr, je ne refuserais aucune de ces choses parce que je ne suis pas venu chez P.F. Chang pour prendre des décisions responsables.
Shortcake aux baies et au gingembre
Il y a des options plus alléchantes sur le menu des desserts - il est difficile de regarder une photo de la Grande Muraille de Chocolat et pas envie de commander une galette - mais la meilleure chose au menu est sans aucun doute le Berry Ginger Shortcake. Doux du gâteau, piquant des baies, savoureux de la crème fouettée et une touche épicée de la gingembre, cette fine pièce d'ingénierie pâtissière a tout ce que vous pourriez souhaiter pour finir votre repas en beauté Remarque.
