Si vous avez envie d'un biscuit épicé chaud à siroter avec votre café ou votre thé de l'après-midi, ces snickerdoodles sont faits pour vous.
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Snickerdoodles végétaliens
Donne 2 à 3 douzaines selon la taille
Ingrédients:
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- 1 cuillère à soupe de lin moulu
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco
- 1/2 tasse de beurre végétalien
- 2-3/4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- généreuse pincée de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Laisser reposer 5 minutes pour « gélifier ».
- Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette, mélanger 1 tasse de sucre, l'huile de noix de coco et le beurre végétalien. Battre à vitesse moyenne en crème.
- Ajouter le mélange de lin et battre à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le mélange de farine dans le bol du batteur et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Augmenter la vitesse et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle restantes.
- Utilisez vos mains pour façonner le mélange en boules de 1 à 1-1/4 po. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle.
- Placer les boules sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes puis transférer sur des grilles pour continuer à refroidir.
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