Si vous avez envie d'un biscuit aux épices chaudes à siroter avec votre café ou votre thé de l'après-midi, ces snickerdoodles sont faits pour vous.

Si vous avez envie d'un biscuit aux épices chaudes à siroter avec votre café ou votre thé de l'après-midi, ces snickerdoodles sont faits pour vous.
Si vous avez envie d'un biscuit aux épices chaudes à siroter avec votre café ou votre thé de l'après-midi, ces snickerdoodles sont faits pour vous.

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Snickerdoodles végétaliens

Donne 2 à 3 douzaines selon la taille

Ingrédients:

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• 1 cuillère à soupe de lin moulu

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• 3 cuillères à soupe d'eau tiède

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• 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre

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• 1/2 tasse d'huile de noix de coco

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• 1/2 tasse de beurre végétalien

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• 2-3/4 tasses de farine tout usage

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• 2 cuillères à café de crème de tartre

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• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• Une généreuse pincée de sel

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• 2 cuillères à café de cannelle moulue

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 400 degrés F.

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2. Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Laisser reposer 5 minutes pour « gélifier ».

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3. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire à palette, mélanger 1 tasse de sucre, l'huile de noix de coco et le beurre végétalien. Battre à vitesse moyenne en crème.

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4. Ajouter le mélange de lin et battre à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

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5. Dans un grand bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.

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6. Ajouter le mélange de farine dans le bol du batteur et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Augmenter la vitesse et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

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7. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle restantes.

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8. Utilisez vos mains pour façonner le mélange en boules de 1 à 1-1/4 po. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle.

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9. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

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10. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes puis transférer sur des grilles pour continuer à refroidir.

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