Lundi sans viande: chou-fleur kung pao épicé – une version végétalienne des plats à emporter – SheKnows

Vous aimez la cuisine asiatique mais vous avez aussi un végétalien dans la famille? Cette recette est le meilleur des deux mondes, vous offrant la solution de cuisine asiatique dont vous rêvez tout en gardant les choses végétaliennes.

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Les fleurons de chou-fleur remplacent parfaitement la viande dans cette recette de kung pao. Les fleurons sont trempés rapidement dans une pâte légère et sont ensuite rôtis au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois qu'ils sont rôtis, je les jette dans une sauce sucrée épicée, puis je les remets au four pendant quelques minutes de plus pour qu'ils brunissent et deviennent croustillants. Croyez-moi, cette version est si incroyablement bonne que vous ne manquerez peut-être même pas la viande.

Recette de chou-fleur kung pao végétalien épicé

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse d'eau, plus un supplément si nécessaire
• 1 grosse tête de chou-fleur, les fleurons enlevés
• 1-1/2 tasse de sauce kung pao végétalienne
• Coriandre fraîche et oignons verts tranchés finement, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer le four à 375 degrés F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les poudres d'ail et d'oignon, la sauce Sriracha, le sel et le poivre. Ajouter 1/2 tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour éclaircir la pâte comme vous le souhaitez.
3. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte, retirer l'excédent, puis les déposer sur la plaque à pâtisserie. Répétez jusqu'à ce que tous les fleurons soient panés.
4. Cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur brun doré.
5. Sortir du four, et avec précaution, à l'aide de pinces, tremper le chou-fleur dans la sauce kung pao. (Attention, car le chou-fleur est fragile et la pâte peut tomber.)
6. Une fois que tout le chou-fleur est enrobé, cuire encore 5 minutes.
7. Retirer du four et transférer dans un plat de service.
8. Garnir de coriandre fraîche et d'oignons verts. Meilleur servi chaud.

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