Les saveurs d'automne font de cette salade de chou frisé copieuse et saine un favori de saison – SheKnows

Les salades ne doivent pas nécessairement être une assiette de feuilles de laitue ennuyeuses. Il est facile d'embellir une salade avec des ingrédients savoureux et colorés tout en gardant les choses saines et super délicieuses.

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Pour cette salade copieuse, j'ai utilisé du chou frisé, du chou rouge et d'autres légumes pour faire une salade de garniture qui est parfaite pour un plat principal mais sert également d'accompagnement.

Les chips de pomme ajoutent de la douceur, tandis que les noix de pécan ajoutent une belle texture et un peu de croquant. J'adore ajouter du fromage feta à cause de la salinité, mais c'est facultatif si vous ne mangez pas de produits laitiers. Un autre niveau de saveur vient des croûtons à l'huile de truffe, qui ajoutent une touche terreuse à ce plat déjà savoureux. Complétez le tout avec une vinaigrette au cidre de pomme maison et vous obtenez une salade à laquelle vous reviendrez toute la saison.

Salade de chou frisé d'automne aux croûtons truffés

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 35 minutes

Ingrédients:

Pour les croûtons truffés

• 2 tranches de pain d'un jour, coupées en cubes
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• Sel et poivre au goût

Pour la salade

• 4 tasses de chou frisé, haché finement
• 1 tasse de chou rouge, haché finement
• 1 tasse de brocoli râpé
• 1/2 tasse de pacanes grillées
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• Chips de pommes, pour la garniture
• Vinaigrette au cidre de pomme, pour servir

Instructions:

1. Chauffer le four à 400 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, ajouter les cubes de pain. Verser l'huile de truffe sur le dessus et saupoudrer d'herbes, de sel et de poivre.
3. Bien mélanger et étaler en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et utiliser selon vos envies.
4. Dans un grand saladier, ajoutez le chou frisé, le chou rouge et le brocoli râpé. Arroser de vinaigrette au cidre de pomme et bien mélanger.
5. Garnir la salade de pacanes, de feta et de chips de pomme. Garnir de croûtons à l'huile de truffe et servir avec de la vinaigrette supplémentaire, si désiré.
6. Meilleur servi immédiatement.

Recette facile de vinaigrette au cidre de pomme maison

Donne 3/4 tasse

Durée totale: 5 minutes

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 gousse d'ail
• 1/2 petite échalote
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
• Sel et poivre noir frais, au goût

Instructions:

1. Dans un mélangeur ou un bocal avec couvercle, ajoutez tous les ingrédients.
2. Mélangez ou secouez pendant 30 secondes, puis goûtez la vinaigrette et ajustez les ingrédients comme vous le souhaitez.
3. Conservez le pansement jusqu'à 1 semaine lorsqu'il est refroidi dans un contenant hermétique.
4. Bien agiter avant utilisation.

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